Les Feldmann ? On les connaît à Biarritz à l’Impertinent. Sérieux et drôles à la fois, fortiches en tout et forts en thème, ils n’ouvrent là bas désormais que le soir et tiennent désormais table ouverte dans une brasserie contemporaine imaginée dans l’ancien tribunal de commerce de Bayonne revu en galerie commerciale, face à la […]...
Fabian Feldmann, ce bavarois de Nuremberg, qu’on connut jadis chez Albert sur le port de Biarritz, et qui a pratiqué de grandes maisons, comme le trois étoiles Im Schiffchen de Jean-Claude Bourgueil à Dusseldorf, l’Aubergade des Trama à Puymirol, l’Oasis à la Napoule, avant de posséder sa table – étoilée elle aussi- en Allemagne, et […]...
Fabian Feldmann, bavarois de Nuremberg, sarrois par sa mère, native de St Ingbert, basque grâce à son épouse Sarah, a fréquenté de bien jolies maisons multi-étoilées comme le Im Schiffchen de Jean-Claude Bourgueil à Dusseldorf, les Trama à Puymirol, l’Oasis à la Napoule, avant de posséder sa table – étoilée elle aussi- en Allemagne, puis […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.