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Philippe Baranès

Paris 9e : apéro chez Amaro!

Philippe Baranès, qui possède tout à côté le Braisenville et le Cuoco Galante, a créé ce bar à cocktails qui propose toutes sortes de boissons festives, sans omettre, sous la houlette de son chef à demeure Stéphane Orlhac, toutes sortes de cichettti et tramezzini qui feraient prendre la rue Condorcet pour une annexe des fundamente […]...

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Amaro - Paris

Paris 9e : l’Italie charmeuse du « Cuoco Galante »

Philippe Baranès ? On le connaît chez Braisenville et chez Dessance. A deux pas de sa première maison, ce fou de saveurs, qui adore l’Italie, a créé Il Cuoco Galante (le cuisinier galant), un lieu qu’on n’aime pas forcément immédiatement avec ses tables en longueur, dans une salle façon couloir, avec ses luminaires modernes entêtants, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Il Cuoco Galante - Paris

Braisenville (Paris 9e): l’expérience du moment

Il y a le coin comptoir, les tables hautes à l’entrée, la salle rouge au fond, les banquettes et chaises design, grillagées, entre les deux. Bref, c’est un lieu. On ne reconnaît plus guère ce qui fut jadis le Quercy puis l’Art des Choix. Une jeune équipe, Karim Habibi et Philippe Baranès, a bouleversé le […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , ,
Braisenville - Paris 2