Porcus
« Strasbourg: le lard selon Porcus »
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On vous a déjà parlé d’Olivier Klein. Cet héritier dynamique de la charcuterie alsacienne a racheté la maison fondée par ses parents boulevard d’Anvers. Reste qu’il veille toujours sur Porcus, sa belle boutique du centre-ville de Strasbourg où il propose une belle sélection de charcuterie choisie chez les meilleurs faiseurs: le jambon iberico d’Andalousie estampillé des cinq J, la saucisse de Morteau du Haut Doubs ou la belle toulousaine de chez Garcia: voilà ce qu’on trouve en companie des knacks, lard paysan, saucisse de foie, hure blanche et viande salée, foie gras d’oie et de canard, jouxtant choucroute sous vide ou viandes de qualité artisane. A redécouvrir.
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