Le Liberty

Les Roulland © GP

On a connu Jacques Roulland à Paris au Coup de Cœur montmartrois, juste à côté de la mairie du XVIIIe, au temps où ce Normand de Valognes nourrissait les ventres parisiens à bon compte. Le voici revenu dans la Manche face au port de Cherbourg, dans un décor mauve et contemporain (qui fut celui de la Villa marine). Il reçoit avec gentillesse, concocte des menus à prix cadeaux, joue la Normandie gourmande avec délicatesse.

Salade de mesclun et langoustines © GP

Salade mesclun aux langoustines et magret fumé, Tatin d’andouille avec pommes fruits et camembert, filet de lieu frit avec vinaigrette au sésame et gingembre, dorade rôtie sauce curry ou encore sandre aux lentilles et beurre blanc.

Lieu frit © GP

Le petit chardonnay Les Jamelles en pays d’oc passe là dessus avec aise et les desserts jouent les plaisirs d’enfance (mille-feuille de petits gâteaux à la crème au beurre  ou clafoutis aux pommes et noix). Bref,  l’ensemble vaut le détour et (presque) le coup de cœur…

Mille-feuille de biscuit © GP