5 restaurants à Cherbourg

Michel Briens, qui tenait le Moulin à Vent à St Germain-des-Vaux, s’est installé dans la simplicité sur le port. On aime le cadre convivial, entre pub marin et cabine de yacht, les mets de l’ardoise changeante, les petits prix. L’ardoise du jour propose trois entrées en même temps (une soupe, une tarte, une salade), le plat de poisson (par exemple un lieu à la plancha), le dessert (un far aux pruneaux) ou le fromage (un chèvre fermier de Rauville-la-Place avec trois affinages différents). Chantal et Didier Decoin sont de fidèles supporters de Michel qui travaille à cuisine ouverte, prend...

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Article publié il y a 2 ans

Epicerie, salon de thé, restaurant, terrasse sur le port : cette « armoire à délices » est tout cela à la fois, sous la houlette bonhomme de Vincent Gontier. On vient boire un verre, refaire le monde, deviser l’après-midi, goûter la terrine de saumon, le croque au magret, le cabillaud sauce fruits de mer, le gigot à la plancha, avec coco blanc au beurre vert persillé et crème d’ail au raz al hanout, sans omettre de goûter aux douceurs (tiramisu aux fruits exotiques, café gourmand, fondant au citron meringué à l’amaretto et coulis de Carambar), ni de faire son marché. Thés, épices,...

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Article publié il y a 2 ans

Il n’a que 30 ans, mais un joli parcours (Le Divellec, la Luna, la Marine à Carteret). On l’a connu au France et Fuschias, jadis, à St Vaast la Hougue. A son compte à Cherbourg, dans un lieu sobre et chic, où il a reçu illico l’onction – méritée !- de l’étoile, il sert 22 couverts en sur mesure. Travaillant selon trois menus uniques. pas de carte, donc, mais des propositions changeantes, des produits de grande qualité, un traiteent sans chichi, sans faille, sans esbroufe.

Autant dire que Pierre Marion vaut le voyage jusqu’à Cherbourg juste pour lui et ses...

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Article publié il y a 2 ans

Régis et Barbara Chauvin, qui ont travaillé longtemps sur la côte d’Azur (notamment à la Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne), puis ont tenu le Courtil à la Lucerne d’Outre-Mer, ont repris cette discrète maison de bord de port, lui insufflant sourire et bonne humeur. La Normandie revue côté Sud : voilà ce que propose Régis, natif d’ici, qui fit jadis des extras aux côtés du grand Jacques Chibois de la Bastide St Antoine à Grasse.

Praires pochées en coquilles au beurre demi-sel, carpaccio de saint-Jacques à la verveine et citron vert, foie gras de canard au chutney poire/passion, osso bucco de lotte,...

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Article publié il y a 2 ans

Ils sont jeunes, ont 49 ans à eux deux, ont travaillé au Tamarin à Vauville et au Racine à St Germain des Vaux. Joffrey Chaffin et Noëmie Guyader ont ouvert leur première affaire face à l’église Notre-Dame du Vœu, travaillent au gré du marché, proposant un menu bien vu et changeant, inscrit sur l’ardoise. Crottin de chèvre chaud sur nid de kadaïf ou assiette de jambon de pays, filet de bar au beurre brun (au vinaigre balsamique qui donne un côté sucré) ou joli croustillant d’agneau, crème brûlée ou gourmand crumble aux pommes caramélisées passent comme une lettre à...

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Article publié il y a 2 ans