Mansou'

Soraya Lolli © GP

On connaît la mère bien sûr, Fatema Hal, native d’Oujda, spécialiste de tout le Maroc et même du grand Maghreb, ethnologie, attentive aux cuisinières qui ont fait la cuisine des maisons bourgeoises ( « les Saveurs et les Gestes »), comme aux marchés de Fez, d’Essaouira et de Marrakech. Voilà désormais sa fille, Soraya Lolli, qui entre en scène, avec cette exquise boutique qui fait aussi comptoir dégustation, vend les produits de la maison d’à côté (le Mansouria), le couscous, les tagines, les briouates ou les brochettes, comme la semoule du moment. On vend là huile d’olive ou d’argan, vins de Meknès, seffa (le couscous sucré), cornes de gazelle ou griba. Des délices à savourer avec le sourire.