Montparnasse 1900

Ambiance © GP

Ce monument Art nouveau, avec ses céramiques, cousines de celles de Lipp, ses banquettes, ses patères et ses cuivres, conservé avec soin, a le chic 1900.  Le lieu se nomma jadis Rougeot. Les Joulie la managent dans le sérieux et la gaîté. On vient là pour des nourritures classiques, généreuses intemporelles. C’est parfois plus généreux que finaud, mais l’ensemble se tient fort bien. Ravioles du Royans gratinées au basilic, terrine de harengs marinés aux pommes tièdes, salade de pousses d’épinard et parmesan,  tartare de saumon aux condiments, œuf bio en cocotte à la chiffonnade d’oseille sont sans épate.

Harengs aux pommes tièdes © GP

Salade de pousses d’épinards © GP

Il y aussi le dos de cabillaud rôti aux graines de sésame, l’onglet au poivre vert, le chateaubriand grillé béarnaise et le roignon de veau entier sauce moutarde. De jolies surprises? Des frites croquantes faites maison. Des vins choisis à bons prix, comme le Patache d’Aux 2008 ou le Zédé de Labégorce du même millésime, raisonnablement tarifés autour de 40 €. Un mauvais point? La sauce béarnaise, un tantinet figée, qui paraît dater de l’avant veille.  Comme cette purée de pommes de terre, maison, comme les frites, mais hélas un brin collantes.

Cabillaud aux graines de sésame © GP

Onglet et frites © GP

En revanche on n’a que du bien à dire des gourmands desserts: crème brûlée aux framboises fraîches ou profiteroles au chocolat à retomber en enfance.

Profiteroles au chocolat © GP

Crème brûlée aux framboises © GP