Le Royal

Pierre Bodard et l'équipe de salle du Royal © Maurice Rougemont

Pierre Bodard, qui a travaillé au proche Fourneau de la place Sainte Catherine, est chef-partenaire de ce beau bistrot belgo-new-yorkais, qui est l’une des pépites du quartier de mode – la rue Antoine Dansaert, chérie des designers est à deux pas. Blanquettes de cuir et  luminaires modernes et fluos façon disques dans un cadre designé par Pierre Bourgeois, à qui on doit notamment le cadre de Comme chez Soi, ont du chic. Le fonds musical sonore est un peu vif, mais c’est l’air du temps qui veut ça.

La cuisine ne manque pas de tonus, qui joue le poisson tout azimut, les belles viandes et le produit frais. Carpaccio de thon, tarte chaude aux oignons confits et sardines, huîtres Rockfeller au beurre de fenouil ou encore assiette de bœuf en trois préparations (tagliata, tartare, filet) ont du répondant. On ajoute les spécialités bruxelloises, comme la carbonnade, l’anguille au vert, le pain de viande et la cervelle de veau sauce tartare. Assez pour se donner envie d’y voir de près.

Assiette de boeuf en trois préparations © Maurice Rougemont