On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Gilbert Vissan à l’African Queen. Suivons-le à Beaulieu-sur-Mer, côté Riviera française…

L’African Queen et la salade niçoise © Maurice Rougemont

Ah si Eddy Michel voulait bien monter un restaurant à Beaulieu !  Il l’appellerait l’African Queen, en hommage au film de John Huston avec Humphrey Bogart et Katharine Hepburn, et il y ferait la meilleure salade niçoise de la Côte-d’Azur.  Ce restaurant existe, et il est tenu par son sosie, Robert Vissian.

L’African Queen