La Colmena

Façade © GP

Cette pâtisserie institutionnelle du vieux Barcelone, sise non loin de la cathédrale, voit battre le cœur gourmand -et sucré !- de la ville. Qui, reconnaissante, lui a offert une plaque en cuivre à sa mémoire en 1993. La maison existe depuis 1849. Reprise par la famille Roig en 1927, elle a gardé son cachet rétro et ses saines vertus traditionnelles, son cadre à l’ancienne, ses stucs, ses boiseries, ses miroirs.

Variétés de douceurs © GP

Toutes les spécialités au miel (« la Colmena » signifie la ruche en espagnol) y sont mis en vedette, à travers notamment des bonbons de qualité. Mais les biscuits secs, meringues, turrons, cocas, pastells, bras de gitan, truffes en chocolat, massepains, gâteaux aux fromages y sont mis en valeur avec netteté. Accueil souriant, malgré la foule.

Plaque de cuivre © GP