Bet Harita
« Daliat El Carmel : gourmandises druzes chez Hyam »
Article du 16 février 2017
Hyam Halabi © GP
Bet Harita : la maison de la pita. Hyam Halabi reçoit avec chaleur, « comme à la maison » dans sa demeure modeste d’un village druze des abords de Haïfa. Au programme: pita cuisinée en plein air et garnie d’ingrédients variés et délicieux, comme l’huile d’olive, le zaatar et le labné, qu’on arrose d’une infusion au gingembre, cardamome et cannelle.
Infusion et pita © GP
On peut venir aussi pour le houmous et les falafels, toutes sortes de mets végétariens dont cette ménagère docile s’est faite l’ambassadrice. Deux salles séparées par un mince mur et ornées de souvenirs accueillent sans chichi.
Enseigne © GP
