Emek Hefer : la bière d’Ori

Article du 14 février 2017

Ori Sagy © GP

Au Nord Est de Tel Aviv, au milieu de nulle part, mais dans une « zone d’activités » proche de la rivière Alexander, Ori Sagy, qui fut pilote de l’armée dans un vie antérieure, s’est pris de passion pour les bières du monde entier et a créé sa microbrasserie, avec un matériel venu d’Allemagne et la participation financière des frères Yarzin, qui font, eux, florès dans la restauration notamment au réputé Café Italia.

Les cuves © GP

Une blonde fraîche, de haute fermentation, titrant modérément 5,3°, un tantinet douce-amère, une « green« , rousse légèrement ambrée, joliment amertumée, une brune maltée aux arômes torréfiés, une ambrée plus légère et agréablement désoiffante, enfin une « Blazer« , qui atteint les 8°, épicée, crémeuse, maltée, mais dont l’amertume fait passer aisément le degré alcoolique: voilà ce qu’on découvre au fil de la dégustation appliquée, dans le petit salon de goût attenant à ses cuves métalliques en inox.