Emek Hefer : la bière d’Ori
Au Nord Est de Tel Aviv, au milieu de nulle part, mais dans une « zone d’activités » proche de la rivière Alexander, Ori Sagy, qui fut pilote de l’armée dans un vie antérieure, s’est pris de passion pour les bières du monde entier et a créé sa microbrasserie, avec un matériel venu d’Allemagne et la participation financière des frères Yarzin, qui font, eux, florès dans la restauration notamment au réputé Café Italia.
Une blonde fraîche, de haute fermentation, titrant modérément 5,3°, un tantinet douce-amère, une « green« , rousse légèrement ambrée, joliment amertumée, une brune maltée aux arômes torréfiés, une ambrée plus légère et agréablement désoiffante, enfin une « Blazer« , qui atteint les 8°, épicée, crémeuse, maltée, mais dont l’amertume fait passer aisément le degré alcoolique: voilà ce qu’on découvre au fil de la dégustation appliquée, dans le petit salon de goût attenant à ses cuves métalliques en inox.
Alexander Beer
Emek Hofer Tel Aviv
Tél. : + 972 (0) 74 7034094
Site: www.alexander-beer.co.il