Philou
« Hommage à Damas (Paris 10e) »
Philippe Damas © GP
Grâce à mon pote Bruno Verjus – pourquoi ne pas rendre à César ?- , j’ai découvert le nouveau repaire de Philippe Damas. Cet élève – doué et dilettante – de Christian Crillon au temps du Crillon, avait fait parler de lui au Square Trousseau, revendu, il y a deux ans, aux Costes.
L'ardoise © GP
Le voilà donc à deux pas de l’hôpital St Louis et du canal St Martin, côté quai de Jemmapes, dans un petit café revu moderne, design en taupe et rouge, avec l’aide de son décorateur de père. La terrasse a belle mine, fait un tabac légitime aux beaux jours. La cour de l’hôpital, sis juste derrière, dans le style Louis XIII, très place des Vosges champêtre ou grand place de Charleville-Mézières, si l’on préfère la référence provinciale, fait un lieu de promenade insolite et digeste.
Cannelloni de chèvre aux aubergines © GP
Bref, on aime le lieu relax comme son environnement, son cadre cosy comme les luminaires d’Ingo Maurer, le comptoir, les ardoises murales ou mobiles, les petits prix, l’ambiance relax, les prix gentils, le menu en or. Pour 25 €, la complète (mais on peu réduire à 20 € avec deux plats), on goûte là les cannelloni d’aubergine au chèvre, la soupe de légumes au maïs et, avec un supplément de 4 €, un foie gras poêlé aux figues.
Carrelet aux artichauts © GP
Les plats sont vifs, sérieux, tirés des idées du marché et de la saison, comme le carrelet aux artichauts à la grecque, avec cette chair qui s’effiloche ou le rognon rôti entier cuit rosé avec ses petits légumes du jour (la grouse d’Ecosse était là avec un supplément du même niveau que celui du foie gras), tous épatants, sur un mode ménager léger.
Rognon de veau aux petits légumes © GP
On ajoute les petits vins malicieux, un blanc du Luberon, à 2 € le verre, qui se boit à l’aise, avec la fraîcheur d’un torrent à truite, ou un rouge graves de Vayres, rond, rubicond, qui tient sur des mets solides. Plus des desserts avenants, tarte au chocolat et glace caramel (signée Fabrice Le Bourdat, son ex voisin du square Trousseau au Blé Sucré), baba au rhum, en oubliant au passage le diplomate (genre pudding lourdingue) avec sa gentille crème fouettée.
Tarte au chocolat et glace caramel © GP
Le lieu a du caractère, le service est relax, le patron prend le temps de boire le coup avec ses amis, l’ambiance est sereine. On s’en tire à moins de 60 € à deux, en disant merci à toute la compagnie. Bref, que demander de plus à la vie?
Quel dommage que cette décision de fermer à midi alors que les restaurant était pas mal plein que la cuisine était excellente et que pour les non résidents du 10ème travaillant en face cela fait un bon coin de moins ;dans cette game; pour déjeuner.
Revoyez votre plan et réouvrez avant le printemps
SVP !!!!!!!!!!
Nous avons été très déçus par encore une « boite à sardines » style parisien – Nous étions coincés entre deux autres tables où les conversations étaient tellement envahissants qu’il nous a été impossible de nous entendre. Les plats ont été très quelconques, entre autre, un fricassé de poulet avec trop de crème et une note de 70€ pour 2 sans désserts ni cafés !
Nous n’y retournerons sûrement pas.
c’est bon, c’est impeccable… chaque plat une réussite..; grand nougat glacé… et même l’addition est un bon moment … j’y retournerai…
Tout simplement excellent
Nous y avons mangé hier.
Tous est au top, sauf le baba au rhum…sans rhum.
JCL
Très bof…
Rien de spécial dans l’assiette.
Les ingrédients sont de bonne qualité mais la surprise n’est pas au rendez-vous.
J’ai vu et je n’y retournerai probablement pas … désolé
décor, saveurs, rapport qualité-prix, vin… tout est parfait.
cuisine succulente, produits frais, saveurs parfaitement équilibrées. De la vraie gastronomie de l’entrée au dessert!!!
On y mange très bien. Nous déplorons que l’accueil n’ait pas été chaleureux.
Tres bon accueil .; excellente surprise quand on y rentre par hasard sans savoir ..tres bon ;; cuisine parfaite , raffinée , . poisson tres frais et parfaitement cuisiné .; un grand plaisir !!agréable , fin et créatif pour un prix tres abordable … bonne adresse !