24 restaurants dans le 10ème arrondissement de Paris

C’est un café pas comme les autres, imaginé entre ses deux maisons (chez Michel, Casimir) et au dessus de son fournil, un lieu affable, un peu à part: Thierry Breton, aubergiste prolifique et désormais boulanger, livrant bon nombre de ses collègues dans Paris, y a fait ouvert un « café casse croûte » à sa manière, réinventant le genre. Décor minimal, tables d’hôtes, nappes à carreaux, grand comptoir (signé Nectoux) et jolis sandwiches préparés à la main avec le (délicieux) pain maison par le maître de lui-même: voilà ce qui vous attend dans cette table sous enseigne néo-bretonne (référence à la...

Lire l'article en entier : La Pointe du Grouin (Paris 10e): Thierry Breton réinvente le casse-croûte
Article publié il y a 1 semaine

Le dilemme du jour: Playtime est-il plus près de la gare de l’Est que de la gare du Nord? Remettons le débat à plus tard et laissons cette querelle de géomètres aux paroissiens du quartier, sachant qu’en prenant le TGV de 12h08 à Saverne et en arrivant 1h57 plus tard à Paris-Est, soit 14h05, on poussera la porte de Viveka Sandklef et de Jean-Michel Rassinoux à 14h11/12 grand maximum. C’est à dire moins de 2h30 après avoir humé le grand air des Vosges. Vaste programme, eût dit le Général.

Rien de plus parisien, en tout cas, que ce pratique retour...

Lire l'article en entier : Paris 10e: Playtime, retour du grand Est
Article publié il y a 4 mois

C’est la doublure de Vivant, toujours signée Jancou, mais la porte à côté. Même adresse, même téléphone, prix moindres, ambition simple: offrir des mets du jour et des vins sélectionnés dans une atmosphère de cave bon enfant. Autant dire que le gai Pierre retrouve là sa vocation d’avant (Bocca, la Crémerie, Racines) d’aubergiste débonnaire et jouant la simplicité au jour le jour.

Quelques tables un grand comptoir, un accueil sympa, des mets frais, des crus délectables jouant fraîcheur, bio et naturel. Ainsi la burrata aux olives de Kalamata, le salame finocchiona de Toscane, la plaisante terrine de boudin noir au...

Lire l'article en entier : Paris 10e: Vivant Cave, Jancou version sage
Article publié il y a 5 mois

Il se démultiplie, a ouvert une cave qui fait se souvenir de ses maisons d’avant, notamment la Crémerie, dans le 6e, qui continue sans lui, mais dans son esprit. Mais sa maison mère évolue elle aussi. Le cadre est toujours étriqué, les faïences Art Nouveau rappelant l’antique fonction du lieu – une oisellerie de 1903 -, les tables simples, les tons noirs, le doré aux toilettes, la cave changeant: c’est le décor. La nouveauté est aussi en cuisine avec l’arrivée du japonais Atsumi Sota, qui a pratiqué les cuisines de Troisgros, Robuchon, du Stella Maris et de Toyo, et...

Lire l'article en entier : Paris 10e: Jancou est toujours Vivant!
Article publié il y a 5 mois

On l’a connu dans le Marais où il fut notre italien de l’année (c’était dans le Pudlo 1999, donc dès 1998 – comme le temps passe –) au temps du Il Vicolo de la rue François Miron. Depuis, il a traversé la Seine, filé à St Germain des Près, puis revenu rive droite rue St Honoré. Revoilà Angelo Procopio, toscan bien né, formé au Vecchi Machelli de Pise, travaillant en cuisine ouverte avec les produits qu’il aime, venus en direct de la Botte, fabriquant ses pâtes, jouant les saveurs justes.

Le petit menu formule (16 € e midi sans le...

Lire l'article en entier : Paris 10e: Angelo Procopio 5, le retour
Article publié il y a 6 mois

Evidemment, on ne peut pas toujours choisir son jour. Mais évitez les dimanche et lundi, jours de congé du précieux directeur Pascal Burtont. « Un seul être vous manque et tout est dépeuplé », dit le poète. Ici, sans l’œil du maître, un service un peu las amène les mets de qualité sur le mode régional, quoique sans vraiment les vanter avec foi, surtout comme on l’aimerait au retour d’un voyage en Alsace et au débotté depuis le TGV de Strasbourg. Tartes flambées assez fines, harengs marinés, choucroute de la mer ou spéciale, avec lard, boudin, saucisses,  entrecôte frites, tout est...

Lire l'article en entier : Paris 10e: retour de Strasbourg… à la Strasbourgeoise
Article publié il y a 6 mois

Beau gosse, demi-finaliste de Top Chef, doué de belles idées, Brice Morvent s’est installé avec une jeune équipe sous la halle du marché couvert St Martin. Il sert de délicieux burgers fait maison, des mets ménagers qui changent, des nems de cèpes, des filets de dorade ou une belle entrecôte, sans omettre de délicieux sablés au chocolat dont on peut faire son quatre heures.

La maison est prise d’assaut, côté comptoir face à la cuisine, aux heures de déjeuner, après c’est plus calme. Et son adjoint le strasbourgeois Olivier Weil accueille avec gentillesse.

Lire l'article en entier : Au comptoir de Brice (Paris 10e): grignotage chic au marché
Article publié il y a 7 mois

Ils sont adorables, reçoivent en famille, ont repris il y a une décennie cette demeure au cadre orientalisant créé dans les années 40. Qui ça ils? Les Achour, Djaffar, le père, intarissable sur les bons vins du Maghreb, et Madjid, le fils, sans omettre le cousin Farid Ichou qui sert ici avec tact et bonhommie. On est vite à l’aise dans ce cadre aux lumières douces.

Au programme, la salade zaalouk, les bricks, la harira, la chorba, les tagines en folie  (dont le tagine berbères aux cinq légumes, la souris d’agneau aux coings ou poires), et puis les couscous qui...

Lire l'article en entier : Zerda (Paris 10e): bienvenue chez les Berbères!
Article publié il y a 7 mois

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a retrouvé la trace de Patrice Gelbart. Youpi! Et voilà un coup de coeur!

Du vrai avec du vrai, murs en pierre et en brique, un parquet en chêne, des luminaires industriels, une grande banquette rouge, des chaises de bistrot dépareillées par deux ou trois, la grande table de salle à manger de sa grand-mère, des serviettes en coton blanc avec leur rond en bois: voilà un bistro qui a une âme dans un quartier ayant vocation à devenir bobo.

Patrice Gelbart, originaire du Tarn, tenait les fourneaux d’« Aux Berges du Cérou ». Youpi, c’est son cri...

Lire l'article en entier : Youpi & voilà (Paris 10e): Gelbart est là!
Article publié il y a 9 mois

Piccoli Cugini: les petits cousins, autrement dit l’annexe du I Cugini de la rue de Paradis, qui possèdent aussi le bar Sherkhan. On en a glissé un mot, on en reparlera. Pour l’heure, sachez qu’il y a là de l’Italie en version relax, un brin parisienne, mais aussi avec de bonnes idées: des pizzas fines et tendres, comme la Margherita ou la Napoli, avec une pâte non levée, digeste et des ingrédients honnêtes, même si on aimerait plus de générosité dans la mozzarella comme dans la tomate.

Il y a aussi des fritures (exquis calmars sauce aux herbes), les antipasti...

Lire l'article en entier : Piccoli Cugini (Paris 10e): l’Italie en douceur
Article publié il y a 1 an

Louise et Camille: ce sont les nièce et neveu de Jean-Matthieu Frédéric. Ce jeune homme timide, mais volontaire – cela peut aller ensemble – vient d’ouvrir « sa » table après avoir travaillé chez les autres: le Meurice, la Tour d’Argent, Géraud rue Vital. Il a imaginé un cadre de bistrot moderne au design un brin scandinave, des menus sympas et peu chers, des plats ménagers retrouvés, issus de produits de belle extraction. Il propose une cuisine de son cuisine de son cru, sage, traditionnelle, généreuse.

« Toutes les viandes viennent des Boucheries Nivernaises », explique l’ardoise, ce qui veut tout dire. Le style ...

Lire l'article en entier : Louloucam (Paris 10e): le bon coût de Jean-Matthieu
Article publié il y a 1 an

Thierry Breton, le petit maestro breton bretonnant de chez Michel, qui a racheté son voisin Casimir, en fait le bistrot sympa des copains du quartier de la gare du Nord. Sa bonne idée? Jouer le brunch évidemment breton à manière: grand buffet de hors d’oeuvre (museau en salade, terrine, boudin, céleri rémoule, vacherin chaud, mozzarella, etc) précèdent bagels au saumon avec omelette (moelleuse) aux herbes et soupe du jour (aux poireaux ce midi) à goûter dans le verre.

On ajoute un plat chaud, comme cette fondante compote d’agneau au parmesan et aubergine. Et les dessserts en farandole, avec biscuits au...

Lire l'article en entier : Casimir (Paris 10e): les « traou mad » du week-end
Article publié il y a 1 an

Alors, reconnaissez qu’on ne les fait pas trop souvent les titres en anglais… Mais là, ça s’impose. L’enseigne sonne comme un défi (ah! la perfide Albion…), le personnel est exclusivement anglophone. Haydon Clout, le patron, passionné de vins (frenchies…), est néo-zélandais, le chef, Matt Ong, anglais. On les connut il y a peu chez Fish la Boissonnerie, rue de Seine, dans le 6e, dont on vous parlera bientôt, car des changements exquis s’y préparent. Le lieu, en tout cas, a le charme du vieux Paris, quoique revu tendance.

Parquet de bois brut, comptoir en étain à l’entrée, casiers à vins...

Lire l'article en entier : Albion (Paris 10e): the place to be!
Article publié il y a 1 an

Ils sont tout jeunes, n’ont pas, à eux deux, l’âge d’Alain Ducasse. Ont travaillé l’un, Maxime, l’homme de salle, chez Inaki Aizpitarte du Châteaubriant, l’autre, Romain, le chef, chez William Ledeuil au Kitchen Gallery. Bref, les frères Tischenko connaissent la musique moderne, en jouent avec habileté, bossent avec assiduité. Romain, en sus, a gagné le Top Chef 2010 et possède un bien joli coup de patte. Les menus sont peu chers, du moins le midi, les notations sybillines, alignant les ingrédients variés semés selon le marché, les recettes paraissent parfois improvisées. Et le lieu, genre bistroquet bricolé sur une...

Lire l'article en entier : Les galopins de la place Ste Marthe (Paris 10e)
Article publié il y a 1 an

C’est près de la gare de l’Est, ouvert 7 jours sur 7, servant non stop (de 12h à 23h), simple comme bonjour, sympa et propret, turc et authentique. Bref, une bonne idée pour un retour sage et modeste à Paris.

Au programme: homous, pizza (ou pide) proposé en dix versions, à la viande hachée, aux oignons, aux épinards et la féta, les kofte, les  brochettes d’agneau façon shish kebab, avec boulgour ou yaourt et tomate. Le pain est exquis. Le service affable. Les portions généreuses. Une critique: l’agneau pourrait sans doute être plus tendre et moins cuit.

Côté vins, le rouge...

Lire l'article en entier : Istanbul (Paris 10e): retour modeste à Paris
Article publié il y a 1 an

Voilà le type même d’endroit qu’on ne sait par quel bout prendre. C’est ouvert depuis deux semaines seulement, ça fait le plein, à l’angle de la rue du Faubourg du Temple et de l’avenue Parmentier. Le Châteaubriand et le Dauphin sont à deux pas. La clientèle ici est un peu différente, drôle, métissée, bigarrée: les gens du quartier, branchés ou débranchés, en terrasse, les bobos curieux à l’intérieur. La maison fait rendez-vous en continue, table aimable.

La déco est réussie, dans le goût années 1950/1960. Le patron, Jean Vedreine, est le même que chez Jeannette (dont je vous ai parlé...

Lire l'article en entier : Mes bobos chez les branchés (le Floréal, Paris 10e)
Article publié il y a 1 an

Insolite : une brasserie Flo en franchise dans une ancienne consigne, pile à la l’entrée de la gare de l’Est. Le cadre est cosy, les banquettes et les sièges confortables, le menu alléchant. Les serveuses, hélas, sont au bord de la crise de nerfs. Elles n’y arrivent pas. Les voyageurs veulent être servis trop vite, un groupe les accapare au premier, la terrasse au dehors, sur la cour d’honneur, a du succès. Trop. «  Ne me demandez pas de vous servir en 30 mn, c’est impossible », me dit l’une d’elles, alors que je lui ai dit que j’ai une heure,...

Lire l'article en entier : Flo, gare de l’Est : serveuses au bord de la crise de nerf (Paris 10e)
Article publié il y a 2 ans

Evidemment  – et je vous vois venir -, vous allez encore me dire que je ne suis pas objectif. Que cet aubergiste nouvelle vague avec ses tatouages et son nom barbare ne m’inspire que de la sympathie. Mais je vous répondrais que ce Polonais de Wroclaw, longtemps exilé à New York, ne pouvait que faire bien. Bosseur comme un plombier d’entre Gdansk et Cracovie, accueillant comme l’on est de la Baltique aux Carpates, Rafal Gruszkiewicz a rénové un rade du faubourg Saint Denis qui pleurait misère pour en faire « le » branché de qualité de son quartier nouvelle vague.

Vous ne...

Lire l'article en entier : Dimanche chez le roi du cheese-burger (Paris 10e)
Article publié il y a 2 ans

Le quartier change, a changé, change encore. Comme le 3e, dont je vous parlais hier et ce matin, il se donne des airs de petit New York, côté Soho ou Greenwich Village. Prenez Mems: un  café gourmand et tendance en rouge, gris noir, une cuisine simple, mais bonne : vous êtes chez les Memmi, frère et soeur, qui possèdent un autre bistrot pour le même nom, dans le 17e, rue des Dames.

On choisit entre la première salle sur la rue, face au comptoir et la rue, ou l’arrière salle avec ses rangées de bouteilles pleines de gaité. Le lieu a...

Lire l'article en entier : Chez Mems (Paris 10e)
Article publié il y a 2 ans

Le brunch du dimanche? Vieille marotte, exquis marronier. Le plus joli de Paris, c’est peut être toujours celui qu’offre Quentin Hoffmann dans sa belle échoppe épicerie des abords du Canal Saint-Martin et de l’hôpital St Louis, qui offre, c’est le mot, le fin du fin du moment à une clientèle de connaisseurs. Rillettes de saumon, oeufs brouillés, bouquet de salades fraîches, brioche perdue aux pommes caramélisées et crème anglais s’avalent avec un café ou un thé.

Cet ancien de salle de chez Guy Savoy ne triche pas sur la qualité des produits qu’il sert. Et qu’il vend dans sa belle...

Lire l'article en entier : Quentin, sa cantine, ses produits, son brunch, son canal (Paris 10e)
Article publié il y a 2 ans