Cucina Napoletana
« Paris 4e: les Grossi comme à Napoli »
En cuisine © GP
C’est une demeure qui n’a pas de nom, une devanture anonyme qui cache une trattoria ou plutôt une « tavola calda », un peu comme à Rome ou davantage à Naples dont Fabio Grossi est originaire. Il travaille en one man chaud avec un unique aide d’origine asiatique à saisir de grands plats pour deux. Les assiettes en céramiques sont vives et colorées. On goûte les légumes grillés, la mozzarella du jour, les charcuterie du moment.
Antipasti © GP
Caroline Grossi virevolte d’une table à l’autre. Le lieu avec ses pierres apparentes et ses toilettes escarpées, a du cachet et du caractère. Et nul se plats des jolis antispasti, de la salade de poulpes, la pasta aux gambas ou aux vongole, comme de celles au homard ou au ragoût de viande.
Linguine aux vongole © GP
In fine, le tiramisu crémeux et a torta ricotta e pera se goûtent tout seuls. On arrose le tout de Nero d’Avola servi au verre, mais aussi de Sangiovese d’Ombrie signé Lungarotti, en clamant in fine la gloire de l’Italie gourmande. Annexe traiteur au n° 8 de la rue.
Tarte ricotta et poire © GP
