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Le Dome du Marais

« Dôme du Marais (Paris 4e): mode et beau »

Article du 16 avril 2012

Le cadre © GP

C’est mode et beau, frime et chic. Savoureux et bon? Presque. Ils s’y sont mis à plusieurs, Cédric Munier qui fait l’accueil, Camille Genton de l’agence « les Mauvais Garçons », qui a relooké cet ancien Mont de Piété, avec sa magnifique salle en rotonde en lieu contemporain, Thierry Monassier, qu’on connaît bien, depuis Manière et les Anges, et qui flirta avec les Costes, surveille la carte, qu’exécute le chef Christian Leclère. Les tons noirs, la moquette itou, les meubles de style, l’ensemble aguiche, le lieu joue la clarté, fait un succès sans faille au coeur du Marais.

Crème glacée de petits pois © GP

Risotto asperges et morilles © GP

Le dimanche, on vient pour le brunch, tarifé avec modestie, avec oeufs brouillés, saumon ou bacon, plus viennoiseries. Mais la crème glacée de petits pois ou le tartare de daurade avec citron vert, gingembre et salade d’herbes font bon effet. On tiquera un peu le risotto d’asperges et morilles un peu trop salé, avec son riz (un brin surcuit) à la française, le tartare de boeuf bio au couteau façon « Loc Lac », avec sa sauce soja, façon chinoise et ses pommes de terre sous-cuites.

Salade croustillante de poulet © GP

Tartare de dorade © GP

En revanche, la salade croustillante de poulet, miel et sésame, avec sa vinaigrette bien assaisonnée fait une jolie surprise et, pour 9 €, presque un plat/repas complet. L’autre belle surprise: une carte des vins pleine d’à propos, avec de jolis crus dans tous les terroirs (bordeaux château Naudin-Larchay, crozes de Combier, joli beaujolais de Chermette « les griottes » à prix prix modeste). Bref, on trouvera là de tout pour tous.

Tartare de boeuf façon Loc Lac © GP

On allait oublier de louanger le service charmeur, l’ambiance cosy et parisienne, les desserts bien vus (joli cheese cake, glaces et sorbet issus d’Ardèche de bonne composition). La maison, ouverte chaque jour, fait aussi salon de thé toute l’après midi.

Cheese cake © GP

Le Dome du Marais

53 bis, rue des Francs-Bourgeois
Paris 4e
Tél. 01 42 74 54 17
Menus : Formule brunch (we): 25 €
Carte : 30-70 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Saint-Paul
Site: www.ledomedumarais.fr

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Publié le 16 avril 2012 par

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