Millésime 1969
« 1969 (06): bon plan millésimé »
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Une nouvelle bonne pioche de notre correspondant azuréen Alain Angenost. Suivons le à St Laurent-du-Var…
L'équipe réunie, avec, assis, Franck Goumot et, à sa gauche, Sylvain Gilbert © Alain Angenost
Vingt cinq ans de présence au sein du Majestic à Cannes, où il dirigea « La Villa des Lys », avant « La Villa Archange » au Cannet, ont permis à Franck Goumot d’avoir une vue d’ensemble des diverses facettes de son métier. La crise aidant, il a pensé à un neuf concept pouvant avoir sa place dans les centres commerciaux : cuisine du sud, bar à vins et pause shopping, le tout marié avec adresse. Les nouveaux propriétaires de Cap 3000 à St-Laurent-du-Var, voulant améliorer l’image de marque du lieu, des boutiques, des restaurants et kiosques, lui ont proposé de s’y installer avec son équipe dont quelques fidèles venus du Majestic.
Raviolis aux épinards et ricotta © Alain Angenost
Millésime 1969 (son année de naissance et celle de son épouse) a donc ouvert depuis peu. Le décor est moderne pratique, flatteur, avec des sièges de style, confortables, de la verrerie de pro, des sets de tables malins. Bref, tout est fait pour que le client se sente bien, même s’il y reste peu de temps. Le chef, Nicolas Ferrer, envoie vite et bien une cuisine simple faite de produits frais et aux portions généreuses. La carte est variée avec de nombreuses salades, des pâtes fraiches, le retour du pécheur et les viandes et volailles joliment baptisées « pâturages ».
Tartare du poissonnier © Alain Angenost
Sommelier de formation, Sylvain Gilbert, passé par la Villa Florentine et le Sofitel Bellecour à Lyon, a suivi Franck, depuis le Majestic et le seconde dans cette nouvelle aventure. Il s’active au service et gère une carte des vins cohérente, aussi bien dans les choix que dans les prix. La formule apéritive, le soir, au tour de 3 belles tartines, foie gras, jambon serrano, tapenade maison et verre de vin de France ou du monde (15 cl et 11.20 € le tout) remporte un franc succès. Petits déjeuners, déjeuners, dîner jusqu’à 21 h 30: voila une halte shopping bien agréable et on peut compter sur Franck qui a de nombreuse idées dans ses cartons.
Le cadre © Alain Angenost
Comment un établissement aussi médiocre se positionne aussi mal au niveau des prix ??? le plat du jour : froid tout comme l’acceuil et la suite des plats. Aucun niveau de satisfaction de A à Z, de plus il faut quitter le restaurant pour se retrouver dans les toilettes publiques du centre commercial ! inutile de vous dire que cela coupe vite l’appétit … bref une adresse à éviter de toute urgence, désolé Gilles mais là tu t’es manquer …
Aucun problème.
Je suis une cliente, & je peux vous dire que je suis enchantée.
C’est une amie, qui ma fait connaitre Magnifique & Beautiful Restaurant
& je j’espère de le faire connaitre à d’autre personne .
JE SUIS ENCHANTÉE
Le service de sandwichs MS BOUTIQUE vous vend une formule avec evian et vous donne de la cristalline à la place.
J’imagine ce qu’il peuvent bien remplacer dans les sandwichs pour faire toujours plus de profit..
ARNAQUE !!!!
Comment usurper sa clientèle en laissant une note aussi salée que leur plat du jour !!? Le vin chaud était, à mon sens, réserver aux vins rouge pourtant le vin blanc l’est aussi sans parler de la propreté des coupes de champagne ! Cher, nul, et sans complexe …
Beaucoup d’intérêts à porter à ce millésime est c’est le cas de le dire,
le personnel est très agréable en service surtout le chef et le patron, ils sont très professionnels, les mets sont divers, abordables et raffinés le vin est toujours bien suggéré avec le plat que j’ai pu prendre je suis devenue une habituée et je peux vous dire qu’ils se sont améliorés depuis leur ouverture . Donc allez y et faites votre avis par vous même. vous ne serez pas déçu…..
Aucun intérêt ! Service sans connaissance des vins, raviolis à la ricota baignant dans une crème insipide. Un patron plus intéresser à faire le beau auprès de ma femme, attitude ridicule et aucune connaissance des accords mets-vins de toute évidence ! En un mot DECEPTION !!