La Cave du Palais

Thomas et Louise Buisson © GP

Cette cave de bon ton face à l’église St Jacques et au Palais de Justice (d’où son nom) vaut pour ses choix passionnants dans les domaines en tout  genre. Thomas Buisson, qui fut sommelier (notamment à la Palme d’Or à Cannes), dans une vie antérieure, y propose les vins classés par couleur et par prix. Se faire plaisir chez lui, sans casser sa tirelire, voilà sa grande affaire. Il explore tous les vignobles avec coeur, partant en quête de la bonne affaire du moment.

Choix de vins © GP

Un « Pech d’André » en picpoul de pinet noir noir nature, un château Micalet en haut médoc très charmeur, un morey Saint Denis d’Hubert Lignier ou un jurançon sec du domaine Haugarot, font partie de ses chouchous du moment. Repas une fois par mois avec commentaires sur l’alliance vins/mets. Charmant accueil de Louise, sa dynamique épouse anglo-hollandaise.

Façade © GP