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Restaurant de la Forêt

« Uberach: la sagesse des Ohl »

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Article du 24 août 2011

La souriante Caroline Ohl © GP

Le village, dans un bourg industrieux du très travailleur Val de Moder (la Walck et Pfaffenhoffen sont la porte à côté), est fameux pour sa brasserie et ses eaux de vie. Je vous en parle vite. Mais non sans adresser un coup de chapeau aux Ohl, qui ont transformé un café de village qui fut, jadis, un dépôt de bière, en une bonne table proprette et soignée.

La façade © GP

On vient là pour le sourire de Caroline, la cuisine sage et fraîche de Bernard, les tables bien nappées, les vins sérieux, les tarifs tout petits, le menu du jour adorable. Ce jour là, pour 9 €, on offrait c’est le mot, salade de thon ou potage du jour, plus joues de porc braisées avec leur jus au vinaigre de vin (maison, svp!), plus potée de pommes de terre et haricots du « jardin de Papi ». Pour 15 €, c’était le menu « affaire », avec les mêmes entrées, mais aussi le civet de biche de la chasse de Baerenthal, plus des spaetzle maison, la tarte aux quetsches du verger du même Papi.

Salade fraîcheur © GP

Cannelloni de grenouilles © GP

Formé, jadis, chez Anthon à Obersteinbach, dont je vous parlais hier, et au Cygne de Gundershoffen des Paul, Bernard manie le raffiné et le rustique avec maestria, joue les abats (rognons de veau déglacés au porto et quelques fines échalotes) ou la mer en toute fraîcheur. C’est sur ce dernier point qu’il vous séduit un jour de grande chaleur, avec sa salade de poisson tiède plus une sauce safranée, une dorade (du jour!) en filets, accordée aux légumes provençaux, une trilogie (saumon, dorade, lieu jaune) avec sa sauce changeante, sans omettre l’amusant filet de sandre au foie gras sur son lit de nouilles.

Dorade du jour © GP

Sandre au foie gras et nouilles © GP

On boit là dessus un frais riesling Kaefferkopf de chez Adam, sans faire l’impasse sur les desserts, comme cet emblématique parfait glacé au Grand Marnier avec ses tranches de fraises. Joli et bon.

Tarte aux questches © GP

Patrfait glacé au Grand Marnier et tranches de fraises © GP

Restaurant de la Forêt

94, Grand-Rue
67350 Uberach
Tél. 03 88 07 73 17
Menus : 9 (déj.), 15 (sem.), 40 €
Carte : 25-40 €
Site: www.restaurant-de-la-foret-uberach.com

A propos de cet article

Publié le 24 août 2011 par

Restaurant de la Forêt” : 4 avis

  • STREBLER Elisabeth

    Accueil chaleureux et gentillesse attentionnée du personnel, en particulier de Caroline, toujours aux petits soins de chacun et son sourire communicatif.
    Tables bien mises d’un blanc immaculé, fleuries, bougie pour l’ambiance, assiettes joliment dressés dignes du plus grand chef.
    Sommellerie à la hauteur de la concordance des plats.
    Mille fois bravo.

  • Très fonctionnel mais avec un certain charme alsacien. Et surtout un accueil, une attention quotidienne du personnel d’une gentillesse inégale !

  • sprauel

    Une très jolie adresse en effet,à retenir car tout y a goût de « revenez-y »:
    tables fleuries délicatement,accueil charmant ,mets fort joliment présentés,cuisson juste ,harmonie des goûts tout est fait pour passer un très bon moment y compris les petits pains maison frais et croustillants et les vins bien choisis et qui ne pèsent pas trop lourd dans l’addition.Pensez-y aussi si comme nous vous venez de plus loin et cherchez une bonne idée pour aller déjeûner après une visite au (magnifique) Musée Lalique par exemple.

  • Philippe

    Une excellente adresse en effet, et le service est tellement attentionné!

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Restaurant de la Forêt