Mile-feuille de coques et chantilly © GP
Il a 35 ans, est natif de Quimper, a été élevé à Plomodiern, commis chez Bellin aux Glazicks, passé à l’Atlantide à Nantes chez Jean-Yves Gueho, aux Mouscardins à Saint-Tropez chez Laurent Tarridec, au Chabichou à Courchevel chez Michel Rochedy, à l’Octopus à Béziers avec Fabien Lefèvre, chez Laurent Saudeau au Manoir de la Boulaie […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.