Buron de Camejane
« Aubrac : un aligot sur le plateau »
Article du 19 juin 2018
Images de Camejane © GP
Au cœur du plateau de l’Aubrac, à quelques pas du village qui porte le nom du pays et à 20 km de Laguiole, Maurice Ramon fait découvrir le travail et la vie au buron. Il élève cent vaches de race Aubrac. S’il a arrêté la fabrication du fromage, il mitonne patiemment, au chaudron et dans la cheminée, son aligot (tomme fraîche, pomme de terre, lait, un peu d’ail) pour les visiteurs qu’il sert avec du cantal. Apportez le reste du repas et les couverts ! On peut acheter le vin sur place.
Aligot © GP
Un lieu vraiment authentique et un accueil au top ! Quant à l’aligot prépare sous nos yeux…. Un délice. Le reste tient en 2 mots : chaleur et convivialité. Bravo de perpétuer ainsi les traditions de l’aubrac
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