Paris 9e : le boudin en or de Lebeurrier

Article du 11 janvier 2018

Sebastien Lebeurrier et son pâté de tête © GP

Sébastien Lebeurrier, normand d’Avranches, formé chez un boucher-charcutier de Cancale (où il apprit la recette du foie gras d’Olivier Roellinger au Bricourt), charcutier en Seine et Marne, a repris une belle échoppe dans une rue piétonne et gourmande du 9e. Cet artisan passionné qui fabrique ses terrines de campagne, foie gras, pâté de canard, pâté de tête persillée, boudin noir, est un champion laurée du boudin blanc comme de l’andouillette façon Troyes. Il vend, en sus, entrecôte de Salers, volaille fermier, agneau de pré salé. Préparations bouchères sur commande.

Boudin blanc truffé © GP

Seb & Marie

18, rue Cadet

Paris 9e

Tél. : 01 48 24 65 95

M°: Cadet.

Horaires : 9h-14h (dim. : 13h). 15h30-20h. Vendredi et sam. : 9h-19h30.

Fermeture hebdomadaire: dim. a-m., lundi.

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Publié le 11 janvier 2018 par
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