Fonteneau

Nicholas Werkhoven © GP

Nicholas Werkhoven, néerlandais d’Eindhoven, est devenu charentais avec passion, animant avec sa verve, sa foi et son formidable enthousiasme le domaine mis place par son beau-père. Ses fines claires, jolies spéciales, fraîches triploides, comme ses splendides « super spéciales » dite « la réserve », vives, charnues, iodées, séveuses, valent leur pesant de belle chair marine. Tout se fait chez lui, face à la mer, avec un soin louable. Les nombreuses distinctions aux concours agricoles sont la juste rétribution du travail accompli avec le concours de dame Nature. Un ostréiculteur de charme!

Les belles huîtres dites « la Réserve » © GP