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L'Etoile Marocaine

« Paris 8e: comme au Maroc »

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Article du 26 décembre 2015
Le service du couscous © GP

Le service du couscous © GP

C’est un voyage au Maroc en douceur que proposent les Belmouden, dans leur petit antre discret. Le cadre, avec sa fontaine, ses zelliges, stucs, mosaïques et porcelaines bleutées charment sans mal. Le service est d’une confondante gentillesse et d’une prompte efficacité. Quant à la cuisine, elle est à la fois soignée, fine, fidèle à la tradition et à nos souvenirs.

Salades marocaines © GP

Salades marocaines © GP

Brick au thon © GP

Brick au thon © GP

La maison qui fit jadis figure de petite annexe du Timgad, alors étoilé rue Brunel, dans le 17e, conserve sa vie autonome. Les Belmouden, qui sont en famille avec les Laasri, mènent leur barque avec adresse. Ce qu’on goûte là ? Les petites merguez en amuse-gueule, la brick de thon, la salade marocaine, la méchouia, le zaalouk d’aubergine, les exquises sardines farcies à la chermoula.

Sardines farcies © GP

Sardines farcies © GP

Ensuite ? Tagine de poulet au citron, couscous bidaoui aux légumes, brochettes d’agneau, méchoui: le goût est là, les cuissons douces, la graine finement roulée, le fin bouillon non gras. On ajoute les pâtisseries marocaines, la coupe « Etoile Marocaine » avec la glace vanille à la confiture de figue, arrosée de la boukha, plus la salade d’orange à la cannelle. Bref, une gente incitation au voyage immobile.

Tagine de poulet au citron © GP

Tagine de poulet au citron © GP

Pâtisseries marocaines et salade d'orange © GP

Pâtisseries marocaines et salade d’orange © GP

Coupe Etoile Marocaine © GP

Coupe Etoile Marocaine © GP

L'Etoile Marocaine

56, rue Galilée
Paris 8e
Tél. 01 47 20 44 43
Carte : 50-60 €
Horaires : 12h-14h30, 19h30-23h
Fermeture hebdo. : Samedi midi
Métro(s) proche(s) : George V
Site: www.etoilemarocaine.com

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Publié le 26 décembre 2015 par

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