Au Ciel
« Paris 11e: un chinois comme là-bas »
Accueil © GP
C’est une table comme en Chine, avec sa simplicité, sa gentillesse, sa générosité, ses plats qui défilent. Les saveurs pimentées du Sichuan règnent en là en maître, autant que les diverses fondues de viandes comme de fruits de mer qui ont du succès auprès de la clientèle chinoise qui est là comme à la maison et se sert à volonté. Mais les raviolis pékinois grillés, les hakao à la vapeur façon cantonaise ou les nems de porc indiquent que la maison est éclectique.
Nems © GP
On joue là l’authenticité non feinte. Si la pâte des dim sum est un peu épaisse, si l’émincé de boeuf grillé aux piments est un brin sec, on raffolera de l’agneau sauté et pimenté, du « porc gourmand du chef », à la fois croustillant et moelleux, des aubergines sautées qui sont un délice. Rien à dire au riz blanc ou cantonnais, comme au pain chinois doré et sucré.
Porc gourmand © GP
En issue, les mochis glacés (chocolat, vanille, sésame) ne sont pas mal, comme les boulettes de riz aux haricots noirs ou chaudes au sésame. A découvrir pour un petit voyage exotique qui ne ruine guère.
Ambiance © GP
