La Table d'Yvonne à l'hôtel Les 5 frères
« Val d’Isère: la douceur des Cinq Frères »
Audrey Mattis à l’accueil © GP
C’est une maison douce du cœur du village qui fut – et reste – l’un des plus vieils hôtels de la station. Des cinq frères Mattis qui créèrent la demeure en 1919, les deux arrières-petites filles, Audrey et Valérie continuent la tradition. Elles ont rénové les chambres sur un mode ludique et charmeur, il y a une saison, imaginé un mobilier montagnard, chaleureux, parfois en sur mesure – comme ce lit façon traineau réalisé par un ébéniste de Megève-, les tissages, plaids et couvertures réalisés par la filature Arpin, et donné du tonus à la demeure avec son salon cosy, sa cheminée, sa grande table d’hôte.
Une chambre © GP
A l’enseigne de la Table d’Yvonne, le nom d’une des grands-mères, le jeune Laurent Hollander, natif de Mulhouse qui a notamment travaillé au Bistrot d’Oscar de sa cité natale, à la Verte Vallée à Munster et au voisin Tsanteleina donne sa version à lui de la cuisine de montagne. Blanquette de veau, curry d’agneau, pot au feu font ainsi de jolis plats à se partager en famille.
Planche de charcuteries © GP
On ajoute les ravioles forestières, tartes salées et salade verte, le quasi de veau en cocotte cuit dans son jus avec ses oignons grelots et ses champignons, comme le risotto au fil des saisons, avec champignons, tomates et asperges, les plats d’enfance tels les coquillettes et jambon, la fondue savoyarde, la tartiflette oula brasérade sans omettre la ballotine de volaille façon « cordon bleu ».
Quasi de veau en cocotte © GP
C’est riche, généreux, bien vu et bien fait, tarifé avec raison. Et, en dessert, on craque pour le « délice des 5 frères », aux airs d’abricot Melba, mais aussi pour la mousse au chocolat ou la classique crème brûlée. La carte des vins fait honneur à la région, notamment avec les flacons de Noël Dupaquier à Jongieux ou la mondeuse de Philippe Grisard à Cruet.
Délice des 5 frères © GP
Bref, voilà une maison douce qui fait plaisir sans manière où l’on est simplement bien en famille. Et l’accueil d’Audrey est la grâce même.
Laurent Hollander et Audrey Mattis © GP
Que dire de cet hôtel, un endroit sublime, une déco authentique et splendide, que nous avons découvert pendant l été 2017!!. Une chambre de rêve au cœur de Val de Isère. Un restaurant au top avec des plats faits maison délicieux. Un accueil et une cuisine à la carte pour notre petit garçon intolérant au lactose qui a pu se regaler de bons petits plats.
Un très bon accueil et de supers repas.
Personnel très disponible et accueillant, un cadre charmant et des menus pour le déjeuner frais et délicieux.
Nous avons adoré et nous y retournerons si nous repassons par Val d’Isère.
Des menus pour les enfants sont les mêmes que pour les adultes en plus petite portion, enfin un resto qui ne propose pas steak-frites aux petits! Andréa a adoré
Quand une maison traverse les générations il est parfois difficile de la mettre ou remettre au gout du jour. La rénovation de l hotel, le restaurant, le salon tout est parfait. Mais ce que j’aime par dessus tout c est la chaleur et la convivialité des 5 Frères portées par Valerie et Audrey Mattis. Une très belle adresse de Val.
Bonjour Soizick, nous vous remercions pour votre avis et votre retour sur notre fondue savoyarde.
Il est important pour nous d’être informées de vos impressions. Nous allons tester votre suggestion.
Au plaisir de vous accueillir une nouvelle fois dans notre maison de famille.
Audrey & Valérie
Chaleureux , très belle décoration , familial ,bonne cuisine , la fondue gagnerait à être plus relevée ( ail ,kirsch )
Une excellente adresse avec un rapport qualité prix excellent. A découvrir absolument quand on est à Val d’Isère.