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Baptiste Roulière

Beaune : la Grande Vadrouille version bistrot bonheur

À Beaune, Baptiste Roulière joue l’hommage à « la Grande Vadrouille », ce film mythique tourné en partie dans les parages bourguignons par Gérard Oury avec Louis de Funès et Bourvil… et ça lui réussit ! Le patron de Joséphine chez Dumonet, de Fernand rue Guisarde et de Fernand rue Christine à Paris a racheté le lieu […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants Étiquettes : , , ,
Beaune : la Grande Vadrouille version bistrot bonheur

Les chuchotis du lundi : Alain Ducasse à la conquête du Maroc, la Grande Vadrouille de Baptiste Roulière à Beaune, le VIII de la Commaraine selon Elysée Mauclair à Pommard, le Bourgeon éclot à Nuits-Saint-Georges, l’Auberge du Côteau à Villars-Fontaine, le retour de Julien Martin aux Sources de Vougeot, coup de jeune à la Rôtisserie du Chambertin, le retour du Grand Venise près des Invalides, Bund Paris ou la Chine à la sauce nippone, les 40e Trophées Le Chef, les malices de Mathieu Charrois à l’Intercontinal Lyon, quand le Ritz-Carlton Genève fait voyager sa gastronomie

Alain Ducasse à la conquête du Maroc On l’a vu à New-York, en Italie (où il tient toujours deux tables, l’une à Rome, l’autre à Naples), à Doha, au Japon (Beige à Tokyo) et, bien sûr, à Monaco, Moustiers, la Celle-sur-Var, évidemment à Paris ( où le « fine dining » du Meurice affiche complet, affirme-t-il, histoire […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Alain Ducasse à la conquête du Maroc, la Grande Vadrouille de Baptiste Roulière à Beaune, le VIII de la Commaraine selon Elysée Mauclair à Pommard, le Bourgeon éclot à Nuits-Saint-Georges, l’Auberge du Côteau à Villars-Fontaine, le retour de Julien Martin aux Sources de Vougeot, coup de jeune à la Rôtisserie du Chambertin, le retour du Grand Venise près des Invalides, Bund Paris ou la Chine à la sauce nippone, les 40e Trophées Le Chef, les malices de Mathieu Charrois à l’Intercontinal Lyon, quand le Ritz-Carlton Genève fait voyager sa gastronomie

Paris 6e : sacrée Fernande (Christine) !

Il  y a chez Fernand Guisarde dont il faudra bientôt reparler et chez Fernand Christine tenu avec panache par Baptiste Roulière depuis plus de quinze ans. L’adresse garde son air d’antan, ses banquettes qui ont vu défiler des décennies de bons vivants, depuis 1970, date de création de la maison qu’on dirait plus ancienne. Il […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Chez Fernand Christine - Paris

Le Bistrot du mois – Paris 6e : un coup de jeune chez Joséphine signé Roulière

Ce fut la Coquille d’Or, un bougnat millésimé 1880, avec son plafond « gaufré », son bar d’entrée, son sol en mosaïques, ses boiseries à mi-hauteur, ses tables serrées. La maison sera reprise en 1930 par la landaise Joséphine Lespinasse, qui épousera un M. Duranton, donnant son prénom à elle et son nom à lui au lieu. […]...

Article publié il y a 8 mois Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Joséphine

Les chuchotis du lundi : les 3 étoiles de Jean-François Piège, Victoria Boller quitte les Lyonnais, Baptiste Roulière reprend Joséphine « Chez Dumonet », Rosangela Messina fée sicilienne, la malédiction du 71 avenue Paul Doumer, Matthias Marc s’installe à Malbuisson, Arnaud Donckèle franchit la Manche, la Folie Douce s’agrandit à Val d’Isère, la Villa Lorraine se démocratise à Bruxelles, Jean-Jacques Longhi le maestro de Palexpo

Les 3 étoiles de Jean-François Piège Le Michelin voudrait attribuer trois étoiles à Jean-François Piège qu’il ne s’y prendrait pas autrement. Cela fait dix ans que l’ex chef d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, qui fut l’outsider à la 3e étoile au Crillon, puis chef au premier étage de Thoumieux, est à son compte, au 7 […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les 3 étoiles de Jean-François Piège, Victoria Boller quitte les Lyonnais, Baptiste Roulière reprend Joséphine « Chez Dumonet », Rosangela Messina fée sicilienne, la malédiction du 71 avenue Paul Doumer, Matthias Marc s’installe à Malbuisson, Arnaud Donckèle franchit la Manche, la Folie Douce s’agrandit à Val d’Isère, la Villa Lorraine se démocratise à Bruxelles, Jean-Jacques Longhi le maestro de Palexpo