Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Cannes : la Palme d’Or de Jean Imbert

Direction la Croisette où notre correspondant azuréen, Jean-François Gourdon, cède aux charmes de la nouvelle Palme d’Or signée Jean Imbert. On l’écoute.  La Palme d’Or à Cannes ? C’est Jean Imbert qui l’a décrochée et comment pouvait-il en être autrement pour celui qui est aussi séduisant devant une caméra que derrière un fourneau ? De […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
La Palme d’Or au Martinez - Cannes 1

Paris 16e : les charmes franco-italiens de Conti

Si vous avez manqué les chapitres précédents, on va vous refaire « le pitch ».  Conti demeure la bonne pioche franco-italienne non loin de l’Etoile et du Trocadéro. Depuis des années et Italien chic et discret change sans changer. La maison demeure, sous la gouverne du patron franco-libanais, Steve Abiyaghi, avec ses airs chics et vénitiens dans […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
Conti - Paris 1

Champagnac-de-Belair : Gardillou le franc-tireur

On vous avait tout dit d’Alain Gardillou qui possédait une étoile – sa mère, Solange, en détenait deux dans les années 1980 – et a décidé de tourner la page étoilée, rendant son macaron au guide rouge. Mais, ô surprise, rien ou presque n’a changé dans son moulin gourmand des bords de rivière, sis au […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Champagnac-de-Belair Étiquettes : , , , , ,
Le Moulin du Roc - Champagnac-de-Belair

Brantôme : du neuf au Moulin

Ce moulin de charme, au coeur de la Venise du Périgord, face aux eaux bouillonnantes de la Dronne, on le connaît et on le suit depuis belle lurette. Voilà qu’une fine équipe, sous la houlette de la directrice, la fidèle Valérie Gautherot, lui donne des couleurs neuves et séductrices. Les chambres sobres qu’elles soit directement […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Brantôme en Périgord Étiquettes : , , , , , , ,
Le Moulin de l'Abbaye - Brantôme en Périgord

Saint-Cyprien : le renouveau de l’Abbaye

Gentillesse, modestie et petits prix : c’est la voie choisie par Jérôme Lecomte, breton de Rennes, et son épouse malouine, qui ont repris et rénové l’ancien hôtel de l’abbaye racheté aux Schaller à Saint Cyprien en Périgord. Ce que l’on trouve là ? Une cuisine sage, familiale et fraîche signée de ce pur autodidacte qui […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Cyprien en Périgord Étiquettes : , , ,
L'Abbaye - Saint-Cyprien en Périgord

Saint-Vincent-de-Cosse : les plaisirs de Monrecour

Une jolie surprise sur la route des châteaux de la Dordogne- « la plus belle rivière du monde« , selon Henry Miller, pile au delà de Sarlat et de l’admirable bourgade de Beynac-et-Cazenad : le noble domaine de Monrecour, qui fut un ancien domaine viticole, avant d’être un hôtel restaurant de choix, à la fois modeste et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Vincent-de-Cosse Étiquettes : , , , ,
Domaine du château de Monrecour - Saint-Vincent-de-Cosse

Sarlat : la belle surprise du 3 Sens

Elle est cubaine, il est argentin. Ils se sont rencontrés en Périgord et l’idylle dure. Christian Borini et Yadira Didi Lopez Hernandez ont fait des 3 Sens à Sarlat, au coeur de la côté renaissance miraculeusement préservée, »la » table gourmande et légère du moment à découvrir. Ils y accueillent avec professionnalisme et gentillesse, proposant – c’est […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Sarlat-la-Canéda Étiquettes : , , , , ,
Aux 3 Sens - Sarlat-la-Canéda

Périgueux : la belle « taula » des Maurence

Pile derrière la cathédrale Saint-Front, monumental édifice romano-byzantin, la Taula (« la table » en occitan) frappe par sa discrétion et sa modestie. C’est la petite demeure en pierres et bois de Christine Maurence, présente là depuis deux décennies, relayée en salle par sa fille Julie, styliste culinaire à ses temps préservés. Mère périgourdine native de Paris […]...

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La Taula - Périgueux

Périgueux : le bon coût du Comptoir

Le rapport qualité-prix n°1 de Périgueux : l’excellent comptoir du Tourny de Nicolas Fauvez. Ce quadra dynamique, qui a travaillé avec Vincent Arnould au Vieux Logis à Trémolat, avec Alain Gardillou au Moulin du Roc à Champagnac-de-Belair ainsi qu’à la Guériniere à Gujan-Mestras, sur le bassin d’Arcachon, a repris cette brasserie de centre-ville où il […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Périgueux Étiquettes : , , , ,
Le Comptoir du Tourny - Périgueux

Paris 17e : du neuf chez Fred

« Chez Fred »? Un de ces bistrots parisiens que le monde entier nous envie. La maison, qui existe depuis 1945, a du chic, du charme, garde son air intemporel, avec comptoir, chaises en bois, banquettes, tables nappées, vins ad hoc, sans omettre  une cuisine franche et fraîche, sans anicroche. Aux commandes depuis cinq ans, un joyeux […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Chez Fred - Paris

Megève : un hibou à l’italienne

On vous a presque tout dit sur cette trattoria savoyarde, sorte de Hibou blanc (comme celui qui jouxte la place de l’Eglise) revue en table italienne colorée de rouge, avec ses banquettes, tables et chaises en bois, le tout sous la gouverne du magnat de la brasserie Thierry Bourdoncle. La maison a une qualité : […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Megève Étiquettes : , , ,
Amore Hibou - Megève

Paris 12e : l’Européen avant les grands départs

Quand l’heure des grands départs arrive, on réserve à l’Européen. Beau décor de Slavik néo-1900 mais désormais intemporel, service agile, prompt, docile, complice, efficace, cuisine de brasserie bon enfant où tout fait envie, vins au diapason : voilà ce qui vous attend là. Huîtres du Cap Ferret aux Parcs de l’Impératrice signées du copain Joel […]...

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L'Européen - Paris

Paris 16e : comme à Barcelone, mais à la Muette

Casa Luisa : c’est un bar à tapas, au rez de chaussée de l’ancienne gare de La Muette, en version chic et gourmande mais à prix raisonnables, avec une carte signée Romain Fornell qui règne à Barcelone notamment au Caelis, le tout sous la houlette de Benjamin Patou du groupe Moma. Au programme, croquetas, bonbonetas […]...

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Casa Luisa - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 18e : la révélation Boréal

Le Boréal? Un bistrot comme une aurore. Depuis octobre 2023, une nouvelle étoile bistrotière brille dans le ciel du 18e. Dans un quartier qui se « gastronomise » crescendo, ce Boréal irradie les radars. Aux manettes, Philippine Jaillet et Charles Neyers. Ce dernier n’en est pas à son coup d’essai, faisant preuve d’un tropisme assumé […]...

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Le Boréal - Paris

Paris 17e : Oka et le poivre

En 1874, la famille Peugeot, dont les ancêtres, les frères Jean-Frédéric et Jean-Pierre, transformèrent leur moulin ancestral en fonderie d’acier, invente le premier moulin à poivre en bois issu des forêts jurassiennes. Un siècle et demi et plus tard, la maison « Peugeot Saveurs » qui perpétue cette tradition, avec 175 salariés dans la manufacture de Quingey, […]...

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Paris 17e : Oka et le poivre 1

Paris 2e : joyeux Bougainville

Sympa, drôle, bondée le midi, gourmande et vineuse, cette cantine populaire qui mord sur la galerie Vivienne (où se prolonge la terrasse), reprise par deux copains bosseurs, Karim Djaouni et Julien Rousseau, dispense des plaisirs simples dans un cadre années 1960 où le formica règne du comptoir aux tables nombreuses, où les pubs anciennes donnent […]...

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Le Bougainville - Paris

Paris 7e : la magie Toutain

Nom : Toutain. Prénom : David. Si vous ne connaissez pas encore ce phénomène que l’on suit depuis ses débuts à l’Agapé Substance, sachez que le petit génie d’hier se bonifie avec le temps, déploie ses ailes et ses idées, embellit sa maison, donne du souffle et de l’esprit à ce apparaît comme une cuisine […]...

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David Toutain - Paris

Paris 4e : transmission réussie au Sully

De Robert à Romain, on est passé sans heurts de la 3e à la 4e génération de Vidal à la tête du Sully. Ce qui passerait pour une banale brasserie des abords de l’île Saint-Louis, face au métro Sully-Morland, apparaît comme un bistrot de qualité où le “fait maison” est mis en évidence par cette […]...

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Le Sully - Paris

Saumur : exquis Pot de Lapin

De passage à Saumur, notre ami Benjamin Berline a déniché le bouchon à ne pas manquer. On l’écoute.  Unis à la ville comme à la scène, Magali et Michel Marczak ont importé leur bel esprit lyonnais à quelques pas du château de Saumur après avoir porté la sainte parole de la gourmandise des gones à […]...

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Le Pot de Lapin - Saumur

Paris 7e : les 20 ans d’Auguste

Gaël Orieux ? On le suit depuis ses débuts rue de Bourgogne, à l’enseigne d’Auguste. Autant dire depuis vingt ans qu’il s’apprête à fêter, mais sans tapage. Ce n’est pas le genre de cet angevin élevé en Bretagne à Riec-sur-Belon, côté Finistère, passé à Paris au Taillevent avec Philippe Legendre et qu’il a suivi au […]...

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Auguste - Paris 1