Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Romain Fornell

Paris 16e : Prunier, dernière métamorphose

Historique et même légendaire, cette maison fondée par Emile Prunier en 1924 avec pour devise « Tout ce qui vient de mer« , est passée de mains en mains depuis son rachat par Pierre Bergé, puis le décès de ce dernier. Yannick Alléno y avait imposé sa marque gastronomique exigeante. Mais l’affaire a fait long feu et […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 16e : Prunier, dernière métamorphose

Paris 16e : comme à Barcelone, mais à la Muette

Casa Luisa : c’est un bar à tapas, au rez de chaussée de l’ancienne gare de La Muette, en version chic et gourmande mais à prix raisonnables, avec une carte signée Romain Fornell qui règne à Barcelone notamment au Caelis, le tout sous la houlette de Benjamin Patou du groupe Moma. Au programme, croquetas, bonbonetas […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants espagnols Paris Étiquettes : , , ,
Casa Luisa - Paris

Les chuchotis du lundi : les 10 ans de David Toutain rue Surcouf, les 20 ans de Gaël Orieux chez Auguste, les 150 ans du moulin à poivre Peugeot chez Oka, l’empire Renaut s’agrandit à Megève, le mariage fou-fou-fou de Marc Veyrat, les débuts de la Casa Luisa à Paris, Benjamin Collombat quitte Courcelles dans l’Aisne pour Roubine dans le Var

Les 10 ans de David Toutain rue Surcouf L’un des prétendants les plus sérieux à la 3e étoile? Il se se trouve à Paris, rue Surcouf, dans le 7e arrondissement, à deux pas des Invalides, où il fête ses dix ans de présence.  Son nom : Toutain. Son prénom : David. Si vous ne connaissez […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les 10 ans de David Toutain rue Surcouf, les 20 ans de Gaël Orieux chez Auguste, les 150 ans du moulin à poivre Peugeot chez Oka, l’empire Renaut s’agrandit à Megève, le mariage fou-fou-fou de Marc Veyrat, les débuts de la Casa Luisa à Paris, Benjamin Collombat quitte Courcelles dans l’Aisne pour Roubine dans le Var

Les chuchotis du lundi : Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette, Piotr Korzen revisite la cuisine polonaise chez Matka, Blanche Loiseau importe la marque familiale à Tokyo, Fabien Lefebvre ravit Béziers chez Calice, Carole Soubeiran la « toque d’Oc », Boris Caillol et Coralie Semery en Ebullition à Montpellier, Alexandre Chapon réveille Boulogne

Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette On avait connu connu Romain Fornell il y a deux décennies, alors qu’il révolutionnait la cuisine du Ritz barcelonais à l’enseigne du Diana. Ce Toulousain, qui fut étoilé à la Chaldette en Lozère, œuvra, dans sa ville natale, aux côtés de Michel Sarran, mais […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette, Piotr Korzen revisite la cuisine polonaise chez Matka, Blanche Loiseau importe la marque familiale à Tokyo, Fabien Lefebvre ravit Béziers chez Calice, Carole Soubeiran la « toque d’Oc », Boris Caillol et Coralie Semery en Ebullition à Montpellier, Alexandre Chapon réveille Boulogne

Les chuchotis du lundi : Franck et Sarah quittent le « Croco », Victor et Charly lancent Bellanger, Taudon et le Squer font « nature », Faussat et Rembert jouent en duo, Bach et Fornell montent à Andorre, Dupuis-Baumal arrive, Coco et Chicoisne démarrent

Franck Pelux et Sarah Benhamed quittent le « Croco » Ils avaient donné une image plus jeune, plus dynamique, plus performante, plus savoureuse, plus accueillante, du Crocodile, la mythique table d’Emile et Monique Jung, qui, à Strasbourg, eut trois étoiles. Sous leur houlette, la demeure du 10 rue de l’Outre avait été classée « meilleure table du monde » […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Franck et Sarah quittent le « Croco », Victor et Charly lancent Bellanger, Taudon et le Squer font « nature », Faussat et Rembert jouent en duo, Bach et Fornell montent à Andorre, Dupuis-Baumal arrive, Coco et Chicoisne démarrent

Barcelone : le renouveau de la Casa Leopoldo

Une sage mission pour Romain Fornell, que l’on a déjà suivi plusieurs fois à Barcelone, au Caelis, au Vistro 49 ou au Café Emma : s’affairer à redonner vie gourmande au coeur battant du quartier du Raval dans son ancienne maison gourmande et mythique. Cette Casa Lepoldo, millésimée 1929, a été rénovée avec gaîté, offrant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone Étiquettes : , ,
Casa Leopoldo - Barcelone

Barcelone : Emma, c’est eux !

Romain Fornell, qui possède Caelis et quelques belles tables du nouveau Barcelone qui bouge, s’est associé avec son maître et ami toulousain – comme lui – Michel Sarran. Le fruit de leur union ? Un café-brasserie-boulangerie, dédié à la fille de Michel et à l’épouse de Romain, toutes deux prénommées Emma. Le cadre de bistrot […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Barcelone Étiquettes : , , , , , , ,
Café Emma - Barcelone

Barcelone: un verre au Vistro 49

Vistro ? Keksekça ? C’est le bistro à vin de Romain Fornell, le chef étoilé de Caelis, qui gère plusieurs tables en ville (Café Emma, Café Turo, Joël Oyster Bar au marché de la Boqueria, Casa Leopoldo dans le Raval). Au Vistro 49 (d’après le n° de la rue Laietana), il n’est question que de […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Barcelone Étiquettes : , , ,
Vistro 49 - Barcelone

Barcelone : les séductions de Romain Fornell

On avait connu connu Romain Fornell il y a quinze ans, alors qu’il révolutionnait la cuisine du Ritz barcelonais à l’enseigne du Diana. Il demeura longtemps à la même adresse, devenue le Palace, où il créa « son » enseigne : Caelis. Le voici désormais en chef conquérant, avec ses unités gourmandes, bar à tapas (Vistro), brasserie, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone Étiquettes : , , ,
Caelis - Barcelone