Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Bruxelles : le Mercado de Pina et Mano

Elle est française native d’Arles, il est belge de Bruxelles, d’origine italienne, ont fait un grand voyage de trois mois en Amérique latine où ils ont pioché l’idée et le nom de leur échoppe. Pia Renaudat et Mano de Robiano ont fait de leur boutique/épicerie/cave à manger un événement gourmand de la commune très tendance […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Bruxelles Étiquettes : , , , ,
Petit Mercado - Bruxelles

Bruxelles : les gaufres ont leur maison

Au pays des gaufres, voilà une adresse toute neuve, crée, derrière la grande place et les galeries royales, par le pâtissier Antoine Akkayan, qui donne le tournis, offrant aussi bien la gaufre de Liège (ronde) que celle de Bruxelles (allongée), en huit versions différentes : fruits rouges, Belle Hélène, agrumes, tiramisu, choco-peanuts, poires amandes, kriek […]...

Article publié il y a 1 an Confiseurs Bruxelles Étiquettes : , , ,
La maison des gaufres - Bruxelles

Bruxelles : les plaisirs de la Galerie Bortier

Inaugurée en 1854, cette galerie située entre la rue Duquesnoy et la rue Saint-Jean, non loin de la grand place et de la gare centrale, fut longtemps celle des bouquinistes et des libraires, ces derniers ont en partie disparu et sont peu à peu remplacés par des commerces de bouche qui donnent leur visage au […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Bruxelles Étiquettes : , , , ,
Galerie Bortier - Bruxelles 1

Clermont-Ferrand : l’Auvergne liquide selon Guy Russel

L’Auvergne ne produit pas seulement « des fromages, des ministres et des volcans« , comme le rappelle Alexandre Vialatte. Elle produit aussi des vins, des vermouths, des liqueurs, des apéros, des bières et même des jus de fruits, comme le souligne ce passionné de Guy Russel. Dans son bistrot à vins des abords du marché Saint-Pierre et […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Clermont-Ferrand Étiquettes : , , , ,
Ambiance Volcanic - Clermont-Ferrand

Vannes : le petit refuge d’Erez Lévy

Le Petit Refuge ? La maison douce d’Erez Lévy, au cœur de la vieille ville de Vannes. Ce natif de Tel Aviv, ancien de Jérôme Banctel chez Senderens au Lucas-Carton et de Éric Frechon au Bristol, livre, depuis son mini labo, une cuisine de l’instant et du marché. Son petit antre gourmand a le charme […]...

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Le Petit Refuge - Vannes

Casablanca : dernier verre au Rick’s

Ce café iconique en référence au film mythique de Michael Curtiz (« Casablanca », avec Humphrey Bogart et Ingrid Bergman) ne date que de deux décennies, mais il fait parfaitement illusion car il a été installé par Kathy Krieger, ancienne conseillère commerciale au consulat américain, dans une ancienne maison aristocratique locale en bordure de la medina, datant […]...

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Rick's Café - Casablanca

Paris 9e : goûter chez Rosebakery

S’ils ont essaimé dans tout Paris, Jean-Charles et Rose Carrarini demeurent fidèles à leur première adresse, genre caverne branchée, qui propose petit déjeuner, dînettes salées et tea-time de qualité. Buffet de légumes, pâtisseries exquises (beignet fourré de crème pâtissière, carrot-cake, cheese-cake, muffins, scones, brownies), jolies salades, cappuccino et jus de fruits frais font plaisir à […]...

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Rose Bakery - Paris

Paris 1er: goûter lorrain chez Sébastien Gaudard

Ce salon de dégustation signé Sébastien Gaudard, on vous a parlé à l’ouverture. Le lieu est devenu la star non-dite de la placette dédiée à Jeanne d’Arc, la bonne Lorraine. Avec son plafond bas au premier, sa vue sur les Tuileries, ses mosaïques au sol, il fait aisément le coup du charme. Fidèle à ses […]...

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Sébastien Gaudard - Pâtisserie-Salon de Thé des Tuileries - Paris

Paris 7e : le retour du Bistrot Breteuil

Direction le 7e arrondissement où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la nouvelle donne du Bistrot de Breteuil . On l’écoute.  Sur la place de Breteuil, face au monument Pasteur signé Alexandre Falguière, le Bistrot de Breteuil retrouve, après d’importants travaux, son faste d’antan. Elégants sièges et banquettes rouge-théâtre, cave-à-vins-vitrine, cuisine ouverte où s’affaire la […]...

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Paris 7e : le retour du Bistrot Breteuil 1

Strasbourg : la nouvelle donne de Christian

Magie intacte à la pâtisserie Christian qui a changé de propriétaire, sans qu’on s’en soit véritablement aperçu. Il faut dire que le registre de grande tradition régionale y est toujours magnifiquement tenu avec le kougelhopf aux raisins, le « schneck » (qu’on nomme à Paris « pain aux raisin ») avec raisins, frangipane et noisette ou la tarte streusel […]...

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Christian - Strasbourg

Obernai : la reine du « sans gluten »

L’Eden ? La boulangerie/pâtisserie/salon de thé dédiée au « sans gluten » par Janine Strohm. Cette dernière, dont le mari Hugues tient la Dime à Obernai et le Rouge d’Ottrott, deux tavernes typiques, sises non loin, la première à Obernai, la seconde à Ottrott, a appris le métier rue des Orfèvres chez Naegel à Strasbourg. Ses parents […]...

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L'Eden - boulangerie libre de gluten - Obernai

Lyon : un bar d’exception nommé le Dôme

Ce bar là n’est pas ordinaire. Il a été classé « meilleur du monde » dans sa catégorie et l’on comprend vite pourquoi. Il y a la déco assez magique, avec son dôme qui lui donne son nom, sa formidable hauteur de plafond, son design contemporain, son bar en verre, son service souriant, ses cocktails en folie […]...

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Le Dôme à l'Intercontinal Lyon - Lyon

Metz : un verre et plus au Rubis

David Saguet a fait de cette ancienne échoppe de vêtements (c’était « les Cousines ») un bar accueillant sur deux étages, sous les arcades de la belle place  Saint-Louis. Le beau zinc maison signé Nectoux, les mosaïques au sol, les banquettes, les livres en rayons façon bibliothèque dans l’entre-sol et la vue panoramique du premier étage donnent […]...

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Café le Rubis - Metz

Metz : la brasserie d’Olivier et Claire

Cette brasserie exquise, on vous en a parlé à son ouverture. Et, depuis le succès ne se dément pas. Olivier Rasia, passé par l‘école hôtelière de Poligny dans le Jura et au Martinez à Cannes, a créé, sur la belle place du roi George qui abrita jadis une gare, un lieu affable, d’attente, de rencontres, […]...

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Brasserie le 11 - Metz

Megève : teatime chez Edmond

Un goûter comme une promenade alpine :  voilà ce que propose Jonathan Chapuy, le pâtissier du Four Seasons Megève au bar Edmond (dit « Edmond’s). Le « premier pas » ? Les pommes de Savoie avec leur granité à l’ache des montagnes, ensuite, « sur le chemin », avec le kiwi de Yannick Colombié, son fontainebleau revue en sapin blanc […]...

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Edmond's au Four Seasons Megève - Megève

Paris 8e : douce Maison François 1er

Un beau décor de brasserie à l’ancienne, intime et raffiné, avec ses boiseries soignées, ses moulures et stucs, son bar chic, ses recoins, sa desserte centrale, ses banquettes de velours grenat, signé par le designer Nathan Litera, une cuisine simple, mais bien faite et légère, sur le mode costien, quelques vins choisis avec malice et […]...

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Maison François 1er - Paris

Strasbourg : une bière et bien plus au Douze Apôtres

On vous a parlé de cette maison à ses débuts. Dans ce qui fut le mince boyau de fou de bière de Bernard Rotman, tout voisin de la cathédrale, Christophe Gros, qui possède quelques maisons gourmandes (une pizzeria place d’Austerlitz, Mi-To, et un table dédiée aux voyages à Truchtersheim), a créé une brasserie gourmande, avec […]...

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Les Douze Apôtres - Strasbourg

Pont-Aven : un plat et plus au Café du Centre

Ce Café du Centre qui mérite son nom, au coeur du village et face au pont de l’Aven, vous en a déjà parlé. On peut venir là, à toute heure, écluser un godet sur le beau bar en bois, laisser le temps filer en regardant l’eau s’écouler face à vous. Le premier étage est cosy, […]...

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Le Café du Centre - Pont-Aven

Paris 9e : pause café chez Loutsa

Ce torréfacteur lyonnais, qui prend racine à Paris, a fait de ce clair salon de dégustation un lieu jeune, drôle. On aime la déco contemporaine, les diverses variétés cafés (Santa Rosa du Costa Rica, Kibingio du Burundi, Shantawene d’Ethiopie, Italian Roast bio spécial ristretto) , mais aussi ses pâtisseries. Tarte aux noix de pécan, brownie, […]...

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Lousta - Paris

Cognac : un café chez Filomena

Un petit café de qualité au coeur de Cognac ? Chez Filomena Gare-Philippe qui veille sur ses mélanges de haute volée, comme le supremo de Colombie, le mélange tonique Brésil, le Salvador bio, le moka sidamo d’Éthiopie, le moka Harrar ou encore le Moka Yrgacheffe, comme le Pérou Palomar. Le salon a du charme, avec […]...

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Grain de Café Filomena - Cognac