Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Strasbourg : une bière et bien plus au Douze Apôtres

On vous a parlé de cette maison à ses débuts. Dans ce qui fut le mince boyau de fou de bière de Bernard Rotman, tout voisin de la cathédrale, Christophe Gros, qui possède quelques maisons gourmandes (une pizzeria place d’Austerlitz, Mi-To, et un table dédiée aux voyages à Truchtersheim), a créé une brasserie gourmande, avec […]...

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Les Douze Apôtres - Strasbourg

Pont-Aven : un plat et plus au Café du Centre

Ce Café du Centre qui mérite son nom, au coeur du village et face au pont de l’Aven, vous en a déjà parlé. On peut venir là, à toute heure, écluser un godet sur le beau bar en bois, laisser le temps filer en regardant l’eau s’écouler face à vous. Le premier étage est cosy, […]...

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Le Café du Centre - Pont-Aven

Paris 9e : pause café chez Loutsa

Ce torréfacteur lyonnais, qui prend racine à Paris, a fait de ce clair salon de dégustation un lieu jeune, drôle. On aime la déco contemporaine, les diverses variétés cafés (Santa Rosa du Costa Rica, Kibingio du Burundi, Shantawene d’Ethiopie, Italian Roast bio spécial ristretto) , mais aussi ses pâtisseries. Tarte aux noix de pécan, brownie, […]...

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Lousta - Paris

Cognac : un café chez Filomena

Un petit café de qualité au coeur de Cognac ? Chez Filomena Gare-Philippe qui veille sur ses mélanges de haute volée, comme le supremo de Colombie, le mélange tonique Brésil, le Salvador bio, le moka sidamo d’Éthiopie, le moka Harrar ou encore le Moka Yrgacheffe, comme le Pérou Palomar. Le salon a du charme, avec […]...

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Grain de Café Filomena - Cognac

Paris 2e : un café chez San José

Le bon expresso à 1€ sur le pouce, c’est ici. La façade années 1950 (ou 1970, nous suggère-t-on, mais on penche plutôt pour le premier terme) a du chic. Le lieu est petit, on s’y serre volontiers. On vient goûter là un moka Sidamo d’Ethiopie, un arabica du Burundi, un malabar d’Inde au nez de […]...

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Cafés San José - Paris

Paris 9e : un café chez Coutume

Tout voisin du passage des Panoramas et du Musée Grévin, ce Café Coutume est le petit dernier d’une chaîne à succès, où l’on boit du bon café et l’on goûte une pâtisserie entre amis. Cela ouvre tous les jours, l’esthétique industrielle du lieu contribue à son aspect relaxe, les produits sont de qualité et les […]...

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Coutume Poissonnière - Paris

Chaudes-Aigues : le bistrot de Stéphane et Cécile

Stéphane Chaudesaigues, natif de Versailles et tatoueur célèbre, a laissé tomber Paris et ses paillettes pour revenir aux sources de ses origines dans la cité thermale dont il porte le nom. Avec son épouse Cécile qui l’assiste aux fourneaux, il a créé un bistrot canaille sur deux étages qui rend hommage aux Auvergnats de Paris. […]...

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Chaudes-Aigues : le bistrot de Stéphane et Cécile

Aurillac : rendez-vous chez les amis !

Ce « Bistrot des Amis » est le bar gourmand de Nicolas Polonais et Lazlo Zacharias qui accueillent à toute heure pour boire un verre, croquer un morceau, céder au menu unique (aujourd’hui velouté de champignons, confit de canard, fondant au chocolat venu, lui, de chez un bon pâtissier voisin), comme aux tapas du soir. Le premier […]...

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Le Bistrot des Amis - Aurillac

Paris 4e : intemporel Café Beaubourg !

Un expresso sans hâte face au Centre Pompidou : voilà un bonheur du jour au Café Beaubourg. Ce monument d’époque ne vieillit guère – ou plutôt  vieillit bien. Il constitue le Café Florian du début du XXIe siècle et de la fin du XXe. Cette brasserie tendance, signée Christian de Portzamparc, est la perle architecturale […]...

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Café Beaubourg - Paris

Paris 12e : exquis Verre à Vin

Un QG d’amîs, un petit coin gourmand, un lieu idéal pour un retour  à Paris : c’est tout cela « le Verre à Vin », niché face ou presque face à la gare de Lyon, côté droit (en y arrivant, mais gauche au retour du voyage), caché mais à peine entre les rues Traversière et de Bercy. […]...

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Le Verre à Vin - Paris

La Canée : un verre face au port

Pour un verre à toute heure, mais particulièrement en fin de journée, pour admirer le coucher de soleil sur le port vénitien de la Canée, ce « club des voileux » locaux vaut le halte. Les gens de tout âge se promènent sur le port, les boissons (Spritz, cocktails, jus de pomme frais pressée, café) s’égrènent, le […]...

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La Canée : un verre face au port

Saverne : la Cave sympa

Cela s’appelait la Cave Profonde. C’est désormais, la Cave, face au canal de la Marne au Rhin, un café gourmand signé Christian Matt et Sébastien Schmitt, à qui on doit déjà la Garenne à la fois winstub, brasserie, QG de copains, où l’on sert de jolis plats du jour midi et soir, sept jours sur […]...

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La Cave - Saverne

Saint-Pol-de-Léon : chez Jeanne, lieu de vie

Chez Jeanne à Saint-Pol-de-Léon : un vrai café de quartier où « Loulou », alias Louis Tanguy, le patron, joue aux dominos avec les habitués, prend le temps de tirer une bière, de servir un café comme en dansant sur lui-même, de deviser de l’air du temps. On entre ici comme dans un salon privé en lançant […]...

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Chez Jeanne - Saint-Pol-de-Léon

Metz : le bar à quai de Roby Iacuzzo

On vous a déjà parlé de Roby Iacuzzo et de son bateau solaire, le Solis, tout électrique, respectueux de l’environnement, qui permet le voyage gourmand sur la Moselle, idéal pour admirer à la paresseuse, Metz et ses îles, Saulcy, Saint-Symphorien et qui donne le sentiment d’être quelque part du côté de Bruges et de Venise. […]...

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Bar du Solis Mettensis - Metz

Paris 1er : les bons tours du Rubis

Direction le 1er arrondissement de la capitale, où notre ami Benjamin Berline, féru de bons bistrots, redécouvre les plaisirs liquides et solides du Rubis. On l’écoute.  A un jet de beaujolais du Marché Saint-Honoré, ce Rubis (et à ne pas confondre avec son homonyme de la rue Léopold Bellan), scintille et continue de jouer les […]...

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Le Rubis - Paris

Laval : un café nommé Palais

Un petit café en terrasse à Laval ? Sur place des Acacias, au Bar du Palais, face à la cathédrale et au marché, à deux pas du château. Le ristretto est suave, les apéros filent doux, les bières sont tirées avec doigté. La clientèle d’habitués prend là ses aises au soleil. Joëlle et Stéphane Renon […]...

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Bar du Palais - Laval

Verdun : à la cantine des poilus

Les poilus de Verdun, leur musée, leur cantine ? À la fois une table façon taverne (« la cantine des poilus »), un musée dédié aux combattants de la grande guerre et une boutique de souvenirs et d’antiquités militaires (« la tranchée du poilu »), le tout dans l’ancien poste de garde et maison de l’octroi de Verdun, construit […]...

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La cantine des poilus - Verdun

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier

Le mythe dure. La terrasse de ce lieu légendaire demeure le passage obligé d’un séjour à Saint-Tropez. Le p’tit bonheur ? Venir ici de bon matin (autant dire vers 10h… car le décalage horaire depuis Paris est environ de 2h) où l’on croise les stars incognito (ce matin Danielle Thompson qui prend le café avec […]...

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Sénéquier - Saint-Tropez

Marseille : un café et un gâteau chez Pétrin-Couchette

« Pétrin-Couchette » : la maison relaxe et gourmande des fondateurs du voisin Livingston. Le joyeux trio composé de Julia Mitton, Harry Cummins et Laura Vidal ont créé là un rendez-vous éclectique qui reçoit en boutique étroite se prolongeant en terrasse sur sa placette centrale. Exquis café torréfié maison et issu de la Marzocco, pains ou gâteaux […]...

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Pétrin-Couchette - Marseille

Marseille : le Capucin de la Canebière

Le capucin : une brasserie en ligne de mire sur la Canebière où modernisme et tradition se donnent la main. Le décor est d’aujourd’hui, les mosaïques semblent dater des années 1950 et le chef Noël Baudrand qui a travaillé à la Résidence sur le vieux port joue une partition traditionnelle taquinée de quelques notes modernes. […]...

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Le Capucin - Marseille