Relais de Chiberta

Viriginie et Cindy Cétaire © GP

Ce matin, on fait sucré/salé à Anglet au Relais de Chiberta, la perle gourmande du centre équestre local. On y goûte les œuvres à croquer ou à contempler de Cindy, cheffe autodidacte et fort douée, ex du Coffee Muxu à Bayonne, et Virginie Cétaire, alias « Poulpy Kiss », artiste peintre et hôtesse de caractère, dont les toiles dédiées à des artistes fameux comme Andy Warhol, Jean-Michel Basquiat, Keith Haring ou Louise Bourgeois illuminent, de leurs couleurs joyeuses et vives, la salle à manger conviviale.

Oeuf parfait « cilbir », salsa yaourt © GP

Poulpe basque © GP

On se régale ici d’oeuf parfait bio « cilbir » avec salsa yaourt aux herbes fraîches, huile d’olive extra vierge fumée – chutney de mangue – amandes grillée – mélange de graines – pain grillé ou encore de poulpe du Pays Basque, servie avec patatas bravas, coulis de pimentons et tomates, mayonnaise fumée, herbes fraîches et huile d’olive extra vierge, qui font comme des clins d’oeil gourmands aux toiles de Virginie.

Clafoutis aux framboises © GP

Mais on ne loupe pas les exquises pâtisseries de Cindy : tarte citron meringuée, flan de la Casa, brownie cacahuète, « brookie », mélange de brownie et cookie, clafoutis banane chocolat et beurre de cacahuète, clafoutis framboise, gâteau aux noix ou encore cookie aux pépites de chocolat et noisettes sont tous à croquer.

Brookie : mélange de brownie et cookie © GP