Yaffa Knafeh

L’accueil © GP

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaïf (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que réussit fort bien la joyeuse équipe de Yaffa Knafeh.

Knaffeh, baklava et glace achta © GP

Célèbre pour sa dextérité, elle mitonne les knafehs dans des barquettes. On la connaît à Jaffa, où la queue s’allonge, dans et devant la boutique. Reste que l’adresse de Dizengoff, plus esseulée, est toute aussi charmeuse, avec son salon mauresque, son accueil tout sourire et, bien sûr, le soin apporté ici à toute chose.

Le salon mauresque © GP

Le délice maison: une glace au lait de brebis qu’on pose sur le knafeh. Mais le bakla maison est tout aussi délectable.

Façade © GP