Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Coups de coeur

Rayol-Canadel : Dédé l’éternel

Il est l’aubergiste heureux du Rayol, dans cet ancien café de bord de route que fréquentaient jadis les ouvriers du cru, ceux qui travaillaient à réparer la route du bord de mer, celle qui mène jusqu’à Grimaud, la Croix-Valmer et Saint-Tropez. Il fut l’homme qui fit saliver Jacques Chirac, le voisin de Brégançon avec sa […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Rayol-Canadel : Dédé l’éternel 4

Le Bistrot du mois – Paris 8e : les plaisirs carnassiers de Braise

On vous en avait parlé à ses débuts. Depuis, elle a fait peau neuve, est devenue « le bistrot d’en face », une sorte d’annexe canaille, complice, bistrotière et carnassière de « Contraste », autre maison du groupe Eclore, de l’incontournable Stéphane Manigold, qui dirige aujourd’hui une dizaine de belles tables dans Paris. Autant le dire : cette maison […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot du mois – Paris 8e : les plaisirs carnassiers de Braise

Le Lavandou : la magie Gras aux Roches

On vous a parlé de la renaissance des Roches au Lavandou. La gourmandise y est mise en vedette avec l’Oursin, la table gastronomique menée avec brio par le maestro maison Antoine Gras, déjà étoilé en Savoie à la Table de l’Ours, auvergnat d’Ambert  passé notamment chez les Meilleur à la Bouitte et Arnaud Donckèle à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Le Lavandou : la magie Gras aux Roches

Paris 7e : Penati ou l’Italie heureuse

L’Italie heureuse, gourmande et de tradition : c’est le propos d’Alberico Penati, le bergamasque bondissant, qu’on connut jadis au Vigny près des Champs-Elysées et qui est devenu la star transalpine du quartier des Invalides. Face à la grande esplanade proche du tombeau de Napoléon, sa table est une promesse de bonheur, avec le cadre sobre, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Paris 7e : Penati ou l’Italie heureuse 1

Monaco : comme à Venise chez Cipriani

Un déjeuner à l’italienne comme à Venise : c’est possible, mais en version jeune et dynamique, chez Odéon Café by Cipriani. Où l’on retrouve les spécialités gourmandes mises à la mode par Arrigo Cipriani, toujours bon pied bon oeil à 94 ans (signe que le bon air de la Lagune conserve) mise en scène ici […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Monaco Étiquettes : , ,
Odeon Café by Cipriani - Monaco

Roquebrune-Cap-Martin : Elsa-sur-mer

L’une des belles surprises gourmandises de Monaco du moment ? Pile de l’autre côté de la frontière, à Roquebrune-Cap-Martin dans ce Monte-Carlo Beach, perle balnéaire de la SBM, qui figure une sorte de carte postale monégasque années 1930 où l’on s’attend à tout instant à voir surgir Grace Kelly et Cary Grant dans « la Main […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Roquebrune-Cap-Martin : Elsa-sur-mer

Monaco : la nouvelle histoire du Louis XV

Nouvelle équipe, nouvelle histoire : on avait déjà évoqué la nouvelle donne du Louis XV en soulignant le changement d’équipe et le rajeunissement des cadres de la maison. Aux fourneaux, Emmanuel Pilon, lyonnais de 36 ans, toujours fringant et mince comme un fil, formé dans sa ville natale chez Christian Têtedoie, puis aux côtés de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , ,
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 1

Monaco : le charme discret de l’Hermitage

Moins show off que son grand frère et voisin Hôtel de Paris, plus discret et néanmoins charmeur, l’Hermitage joue les palaces tranquilles loin, quoique pas tant que ça, du bruit et de la fureur monégasque côté casino. A l’Hermitage, sur son square ombragé, le client hôtelier cherche davantage calme et sérénité. Avec ses salons en […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Monaco Étiquettes : ,
Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : Marcel le magnifique

Marcel Ravin : voilà un chef que l’on défend depuis les origines de ce blog et que l’on a mis en lumière à ses débuts au Blue Bay de Monaco, il y a deux décennies déjà. Martiniquais flamboyant, fier de ses racines, passé dans le grand Est côté Lorraine (le Bistrot à Belleville avec Marie-France […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Monaco Étiquettes : , , ,
Le Blue Bay au Monte-Carlo Bay - Monaco

Paris 1er : Jason Gouzy écrit sa nouvelle histoire

Il a créé « la » sensation gourmande du milieu de l’été à Paris, ouvrant sa neuve table début août – une date impensable pour un lancement sérieux il  a quelques années. Insatiable et conquérant, Jason Gouzy se sentait à l’étroit dans son fief de la rue du Sentier ne comptant que cent mètres carrés pour moins […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Paris 1er : Jason Gouzy écrit sa nouvelle histoire 1

Nice : le bistrot chic et métissé de Jan

Jan Hendrik Van Der Westhuizen- essayez de prononcez son nom d’un trait pour voir! – on vous en a parlé à ses débuts à Nice. Depuis il est devenu un des étoilés – discret – de la cité reine de la Côte d’Azur, dans sa rue Lascaris, non loin du port et de la place […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Nice : le bistrot chic et métissé de Jan

Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Charme et calme, gourmandise et détente : on aime sans mal ce Mas de Pierre qui joue les oasis hôteliers au pied de Saint-Paul-de-Vence. L’atout maître de la maison pour conquérir ici l’étoile tant attendue et très méritée ? Il se nomme Rodolphe Loury. Ce quadra Parisien qui débuta au Taillevent et au Royal Monceau […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Saint-Tropez : la Terrasse magnifique

Une terrasse de paradis ? On vous le disait à notre passage ici même : le bonheur sous les pins, la situation en or face au golfe de Sant-Tropez, les tables dressées avec élégance, la cuisine d’Arnaud Donckèle, qui fait feu de tout bois à la Vague d’Or, mais qui ici joue la perfection du […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Saint-Tropez : la Terrasse magnifique 1

Puteaux : le triomphe de l’Andouille

Direction Puteaux où, notre complice fou de bons bistrots, Benjamin Berline, nous dévoile son dernier coup de coeur. On l’écoute !  Machon et grand apéro pré-estival à l’appui, cette Andouille vient tout juste de souffler ses cinq bougies. Cinq ans que ce repaire de bon goût encanaille ce coin charmant des abords du théâtre de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Puteaux : le triomphe de l’Andouille 1

Paris 10e : un « paradiso » à la calabraise

Cela s’appelle « Osteria Paradiso »c’est la maison d’Alessandro Candido et Camille Guillaud, au coeur du village de Belleville, rue Sambre et Meuse dans un cadre de trattoria pour tous avec ses belles tables en bois, ses serviettes, sa cuisine aux accents calabrais, son bel accueil, ses tarifs sages.. Cela s’appelait « Candide » et, en changeant de nom, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 10e : un « paradiso » à la calabraise

Ottrott : la famille Fritz s’agrandit !

Voilà une maison que vous connaissez par coeur, Elle symbolise à elle seule toute l’Alsace dans ses belles vertus traditionnelles, accueil, générosité, rigueur, sens de l »hospitalité et riches saveurs mêlées. On trouve tout cela chez Patrick Fritz dans ses belles salles décorées de tableaux et marqueteries représentant l’Alsace de toujours. Le service a du chic, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Ottrott : la famille Fritz s’agrandit !

Rexingen : exquise Charrue !

Cette Charrue à Rexingen ? Vous la connaissez pas coeur. C’est la maison du bon dieu, désormais présente au Michelin, quoique sans bib rouge ni étoile, celle de Serge Koehl et des siens, avec son épouse Elisabeth à l’accueil et au service, leur fille Elodie aux douceurs et aux hors d’oeuvre, la jeune Blandine Adam […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Rexingen : exquise Charrue ! 1

Mittelhausen : la permanence de la belle Etoile

On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette demeure modèle de l’Alsace de toujours dans un village discret du Kochersberg, dont la famille Bruckmann avait fait une sorte de temple iconique du bon rapport qualité/prix. Serge Buchi, qui fut longtemps le second de Jacques Bruckmann, l’a reprise avec son associé et ami, ex-prof d’histoire-géo […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Mittelhausen : la permanence de la belle Etoile

Crans-Montana : le nouveau Yannick Crépaux au Mont-Blanc

On le suit depuis quinze ans au Crans, où il joue le chef étoilé discret mais conquérant sur les hauteurs de Plan-Mayens. Il a succédé avec succès à son presque homonyme Pierre Crépaud, est devenu le chef à redécouvrir dans ses métamorphoses. Yannick Crépeaux, a physiquement changé. Plus mince, plus jeune, toujours espiègle, ce natif […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana

Lens/Crans-Montana : le petit bonheur chez Opale

L’Opale ? La table façon guillerette et un brin italienne installée dans le vaste musée contemporain et cubique ou parallélépipédique de la Fondation Opale, sous l’égide de la mécène Bérangère Primat dont on connaît la soeur Garance aux Etangs de Massignac, dévolue aux arts contemporains et humanistes. La cuisine, qui fut jadis conçue par Philippe […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants suisses Lens Étiquettes : , ,
L'Opale à la Fondation Opale - Lens