Vivat Factory

Ambiance © Maurice Rougemont

Face à Notre-Dame de la Treille, cette neuve brasserie au design industriel charme sans mal, jouant l’architecture d’accompagnement avec malice. Chaises et fauteuils high tech signé Eames, murs de briques, luminaires contemporains donnent le ton d’un lieu dans le vent. La cuisine est pareillement dans le ton. Avec des planches bien vues (charcuteries, fromages), des entrées fraîches (tartare de saumon, émincé de bœuf façon thaï au sésame) et des plats fusion (burger d’Angus, wok de scampi, carré d’agneau à la chicorée). Potjevleesh et carbonnade à la bière sont au rendez-vous. Et les desserts (cheese cake aux spéculos, poire Belle Hélène revisitée) donnent envie de revenir. La bière Vivat, brassée à l’abbaye du Cateau, qui donne son nom au lieu, est de bonne compagnie.

Plats © Maurice Rougemont