Le Pré Gourmand

Les Léonce © GP

Patrick Léonce, corse de Bastia, passé dans le groupe Guérard et chez Oudill, à Grenade-sur-Adour, a bâti sur un terrain familiale de son épouse une table claire et moderne, avec vue sur le vert du jardin.

Ile flottante aux truffes d’été © GP

Ils jouent là les menus sages dédiés au vent d’entre mer et Durance, les mets de saison, les produits frais sans faille.

Tartine d’anchois © GP

Collection de tomates anciennes à cru sur un sablé à la tomate et basilic pourpre et sorbet mozzarella, tartine d’anchois mariné au citron vert, tomates et copeaux de jambon noir de Bigorre, île flottante de truffe d’été rafraîchie avec son écume de lard de Colonnata ou encore dos d’agneau laqué au miel et citron font simplement plaisir sans ruiner.

Décor © GP