Le Parvis de la Treille

Karim au service de la bière © Maurice Rougemont

Face à la cathédrale, ce charmeur café d’angle aux murs de briques apparentes avec son beau comptoir en bois cache son jeu. Karim Saada et son chef Akli proposent une cuisine franco-berbère de qualité. Les couscous en quatre versions (merguez, agneau, poulet, royal) voisinent avec oeuf poché en cocotte aux champignons et tomates séchées aux fines herbes, terrine de foie gras mi-cuit au vieux rhum au chutney de coing, risotto crémeux au potiron et noix.

Au comptoir © Maurice Rougemont

Le suprême de pintade en croûte de spéculos et le welsh au magret fumé avec sa salade et ses frites fraîches font des clins d’œil au terroir du nord. Et, in fine, la brick de pommes à la pistache et le cheese-cake aux cranberries et gingembre confit font de belles invitations au voyage immobile.

Ambiance © Maurice Rougemont