Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Tout sur les cépages

Un livre pour fous de vins qui veulent approfondir leurs connaissances : voilà ce qu’a réalisé le généticien helvète José Vouillamoz en relatant l’histoire des cépages –  arbre généalogique à l’appui – d’origine française : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Syrah et Cot (ou Malbec), Savagnin et […]...

Article publié il y a 1 an Livres Étiquettes : ,
Tout sur les cépages

Vevey : pains, brioches et douceurs à la Boulangerie de l’Hôtel de Ville

Cette demeure années 1950 tenue par Nicolas Jotterand fait le coup du charme avec sa situation en rotonde, entre lac et hôtel de ville. Le classique y est fort bien tenu à coups de belles brioches, pain de campagne, au seigle, au lait, viennoiseries, tartes aux fruits de saison ou citron meringuée. Coin salon sobre […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques Étiquettes : ,
Vevey : pains, brioches et douceurs à la Boulangerie de l’Hôtel de Ville

Vevey : Morgan Genelle et la simplicité enjouée des « 3 C »

On vous a parlé avec enthousiasme des envolées néo-nippones de l’écossais Alastair Long à l’Hôtel des Trois Couronnes de Vevey. Mais les plaisirs de cette belle demeure historique, qui a plusieurs cordes à son arc, ne s’arrêtent pas là. Sous la houlette de Morgan Genelle, chef exécutif du lieu, 42 ans, compagnon du Tour de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants suisses Vevey Étiquettes : , , , , ,
Les 3C à l'Hôtel des Trois Couronnes - Vevey

Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

A Chardonne, sur les hauts du Mont-Pèlerin qui domine majestueusement les Alpes, le Léman et la commune de Vevey, Thomas Perez insuffle un nouveau souffle au Trianon, la table gastronomique du Mirador, ce palace à part doté d’un panorama exceptionnel, dont on connaît le plus relax Patio. A 33 ans, ce natif du Sud-Ouest, ex […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Chardonne Étiquettes : , , , ,
Le Trianon au Mirador - Chardonne

Chardonne-Mont-Pèlerin: le Chalet selon Jérôme Aké-Béda

Ce chalet de voyageurs, tout voisin du funiculaire qui monte ici depuis Vevey et le lac, vous le connaissez : il fut longtemps géré par le proche Mirador avant d’être racheté par un ancien champion grec de tennis, amoureux du site et du pays du Lavaux. Il vit désormais sa vie autonome et gourmande sous […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants suisses Chardonne Étiquettes : , , ,
Le Chalet - Chardonne

Vevey : le Japon selon Alastair Long

On voyait Vevey, cité hélvète chère à Nestlé, Charlie Chaplin et Paul Morand (qui habita au voisin et néo-gothique à la Walter Scott château de l’Aile) comme une belle endormie. Le miracle et la nouveauté  ? Une table nippone de haute tenue  au sein du vénérable Hôtel des Trois Couronnes, palace historique affilié aux Leading […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Vevey Étiquettes : , , , , ,
Kaiseki by Manabu à l'Hôtel des Trois Couronnes - Vevey

Ca finit quand toujours ? d’Agnès Gruda

D’abord le titre : « ça finit quand toujours? ». C’est la question que pose un enfant à sa mère pour se demander quand finit l’Histoire avec un grand H. Et c’est, bien sûr, une histoire qui ne finira jamais. Les difficultés de la vie au quotidien, l’exil, la fuite, l’identité, les suites de la guerre, le […]...

Article publié il y a 1 an Livres Étiquettes : , ,
Ca finit quand toujours ? d’Agnès Gruda 2

Boulogne-Billancourt : les saveurs lusitaniennes de José Dantas

C’est une belle histoire d’amitié et de fidélité qui lie le jeune José Dantas, tout juste trente ans, et le grand Emile Cotte, une décennie de plus, et un joli parcours, du Taillevent à Drouant, en passant par son Bacav’. José, qui a été dix ans durant, par séquences variées, son adjoint, s’émancipe en demeurant […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Boulogne-Billancourt : les saveurs lusitaniennes de José Dantas

Ventron : les petits bonheurs du comptoir

Le Comptoir de Montagne : le bistrot chic du Chalet Frère Joseph dont le programme pourrait être « le bonheur dans la simplicité ». Le chef Benoît Potdevin, étoilé au Domaine de la Klauss à Montenach et qui a en charge le gastronomique « M » ici même, veille sur une carte éclectique, rustico-raffinée, proposant dans un cadre soigné […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Ventron : les petits bonheurs du comptoir

Les chuchotis du lundi : la famille Arnault rachète le Cap d’Estel, Jason Gouzy installe Pantagruel dans l’ex-Pierre au Palais Royal, à Lyon le Cazenove devient une winstub, Yannick Crépaux fait « street food » au Mont-Blanc de Crans-Montana, le duo d’Itinérance ouvre Mantra à Paris, la 8e édition du Championnat d’Europe des Produits Tripiers, l’envol de Rodolphe Loury au Mas de Pierre, à New-York Daniel Humm abandonne le vegan, le guide des Maîtres Restaurateurs est arrivé 

La famille Arnault rachète le Cap d’Estel  Une révolution se confirme au Cap d’Estel. Côté cuisine, on vous avait parlé à l’orée de la saison de l’arrivée de Kevin Garcia, succédant par là même au maestro Patrick Raingeard, qui, après une décennie de bons et loyaux services, est parti lancer sa nouvelle aventure avec son […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la famille Arnault rachète le Cap d’Estel, Jason Gouzy installe Pantagruel dans l’ex-Pierre au Palais Royal, à Lyon le Cazenove devient une winstub, Yannick Crépaux fait « street food » au Mont-Blanc de Crans-Montana, le duo d’Itinérance ouvre Mantra à Paris, la 8e édition du Championnat d’Europe des Produits Tripiers, l’envol de Rodolphe Loury au Mas de Pierre, à New-York Daniel Humm abandonne le vegan, le guide des Maîtres Restaurateurs est arrivé 

Fellering : la ferme-auberge du paradis

A 1060 mètres au coeur des Hautes-Vosges, non loin du Ventron, mais déjà en Alsace, voilà une ferme-auberge comme on la rêve. On dit « Felsach » ou Felzach », et c’est bien du même lieu qu’il s’agit. Il y a d’abord, la grande terrasse, les deux ormes bi-centenaires, la vue sur les sommet voisns, plus l’accueil sympathique […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Fellering : la ferme-auberge du paradis

Ventron : les délices vosgiens du M

Le « M » ? L’équivalent du « K » de la Klauss, autrement dit le restaurant gastronomique du domaine de Montagne et du Chalet du Frère Joseph. Aux commandes du lieu, Benoît Podevin, qui est le chef exécutif des K, à la Klauss et ici même, jouant une carte gourmande et locavore. Ce Messin de 38 ans, passé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Ventron : les délices vosgiens du M

Ventron : la splendeur du Chalet Joseph

Le luxe made-in-Vosges : le Chalet Frère Joseph du Domaine de Montagne. Au départ, il y a un ermitage avec chapelle et cellule de Pierre-Joseph Formet, devenu frère Joseph. Il s’installe au lieu dit les Buttes à 900 mètres d’altitude au dessus du village du Ventron. Nous sommes en 1751. Les bâtiments, d’abord en bois, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Ventron : la splendeur du Chalet Joseph

Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France !

Et si la meilleure pizza de France était proposée à Saulxures-sur-Moselotte, au coeur des Vosges et à deux pas de la station du Ventron, chez Franck Lapôtre et Linda Moreira. Le lieu est simple, accueillant sans histoire, avec sa belle terrasse d’été non loin des ruines du château local – d’où le nom du lieu. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France ! 1

Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Klingenthal (« la vallée des lames ») fut célèbre au XVIIIe siècle pour avoir abrité une manufacture royale d’armes blanches. Celle-ci a été transformée en musée. Mais le village, entre Vosges et vignes, aujourd’hui rattaché à Boersch, vaut la visite pour son calme, son pittoresque et son étape gourmande. Les Lehn qui reçoivent avec gentillesse et modestie […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Du neuf à Itterswiller : Arnold a été repris par les « hôtels (très) particuliers », groupement hôtelier qui possède déjà (la Maison du Val à Saint-Germain-en-Laye, le château de Villiers-le-Mahieu, la Folie Douce Hôtel à Chamonix, mais aussi le Bellevigne à Chambolle-Musigny). Cette starlette du vignoble, dans un village de carte postale, avec sa situation comme […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : ,
Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh

On l’avait découvert à l’Auberge des Templiers des Bézards où il avait pris la place du belge Martin Simonart. Voilà Kevin Stroh de retour en Alsace. Ce natif de Saverne, élevé à Waldowisheim, qui a fait son apprentissage au Kasbür de Monswiller, puis chez Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel, poursuivant au glorieux Burehiesel à Strasbourg, puis au […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , ,
Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh 1

L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Cela commence par une réunion de mairie où est débattu le devenir du cimetière, où il n’y a plus de place pour enterrer qui que ce soit. Mais, voilà un livre où personne ne meurt, si chacun vacille. Il y a ceux qui vont changer de vie, ceux qui ont échappé à la mort (une […]...

Article publié il y a 1 an Livres Étiquettes : ,
L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Le Bistrot du mois – Paris 10e : la révolution Casimir

Voilà un lieu de charme qui a une histoire et même une légende, bouge dans le bon sens, s’impose aisément avec sa grande terrasse villageoise à l’ombre de l’église Saint-Vincent-de-Paul et non loin de la gare de du Nord. Thierry Breton y posséda un empire dans la mince rue de Belzunce, entre chez Michel, la […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Casimir - Paris 2

Quatre jours sans ma mère de Ramsès Kefi

Il a eu son master, aurait pu avoir son doctorat, mais a laissé ses ambitions de côté, pour revenir vivre dans cette cité qu’il n’a jamais vraiment quittée. Salmane Gammoudi, 36 ans, vit chez ses parents entre lesquels s’est creusé un fossé invisible. Il travaille dans un fast food, traîne avec ses potes. Lorsque sa […]...

Article publié il y a 1 an Livres Étiquettes : ,
Quatre jours sans ma mère de Ramsès Kefi