Paris 16e : le nouveau PVH est arrivé
Découpe de la sole © GP
On vous a parlé à ses débuts de cette brasserie bcbg de l’avenue Victor Hugo revue en table marine, avec une élégance très seventies par la designeuse Laura Gonzalez, par le groupe Bertrand. L’endroit a été repris par Eddy Bénézet qui possède notamment la Rotonde de la Muette et le Coq au Trocadéro, comme Miglia place des Ternes. En apparence, la maison na pas changé de style, ni de genre. Le lieu, sur deux étages, charme toujours avec son grand bar monumental. La carte, elle, est sans doute plus éclectique qu’elle ne le fut.
Gambas et curry © GP
La sole du dimanche, découpée en salle avec minutie, fait carrément plaisir. Mais pas seulement ! Huîtres, cœur de saumon, blinis et tarama, champignons poêlés et œuf poché, belles gambas croustillantes sauce curry, Saint Jacques normandes aux épinards et légumes racines, beurre blanc au jus de rhubarbe et coulis de cresson, filet de bar grillé sauce vierge aux fruits secs et pignons, pavé de cabillaud avec son étuvée aux jeunes poireaux et céleri ou encore macaroni au homard sont veillés par un service attentif et bichonnés par un ancien chef de Prunier.
St Jacques au jus de rhubarbe et épinards © GP
On arrose le tout d’un chablis du domaine Savary, avant de sacrifier à la belle tarte Tatin, la gourmande profiterole, la classique poire pochée au chocolat aux airs de « belle Hélène » revisité ou encore la glace Bachir à la fleur d’oranger et aux pistaches concassées. Voilà un lieu de plaisir qui joue son rôle avec efficacité.
Profiteroles © GP
Le Petit Victor Hugo – PVH
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Rue de la Pompe
Site: www.petitvictorhugo.fr
