Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Monaco : les jolies viennoiseries de Dean & Deluca

« Dean & Deluca », le célèbre traiteur new-yorkais créé par trois amis gourmands et passionnés Joel Dean, Giorgio DeLuca et Jack Ceglic dans les années 1970, au coeur de Soho, doublé par la boutique de Broadway, à l’angle de Prince Street, est devenue une marque voyageuse. Sa première enseigne en Europe se trouve dans la galerie […]...

Article publié il y a 1 an Boulangers Monaco Étiquettes : , , , ,
Dean & Deluca Monte-Carlo - Monaco

Monaco : retour au Quai des Artistes

C’est « la Coupole » du bord du port, qui fête son quart de siècle, avec sa déco de brasserie chic et ses banquettes, ses rangées de livres à fond de salle, son beau bar, son accueil soigné. On vous a parlé de son équipe et de son renouveau. Le chef exécutif Etienne Barrier, formé dans de […]...

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Quai des Artistes - Monaco

Monaco : le charme discret de l’Hermitage

Moins show off que son grand frère et voisin Hôtel de Paris, plus discret et néanmoins charmeur, l’Hermitage joue les palaces tranquilles loin, quoique pas tant que ça, du bruit et de la fureur monégasque côté casino. A l’Hermitage, sur son square ombragé, le client hôtelier cherche davantage calme et sérénité. Avec ses salons en […]...

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Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : un cheesecake chez Mada One

On vous a déjà parlé et reparlé de cette petite adresse simple et sympathique du coeur de Monte-Carlo, sise au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne tout voisin de l’Hermitage et de l’Hôtel de Paris, pour boire un verre, grignoter un morceau, céder aux plaisirs du croque légumes, du houmous avec ses grenades, du rouleau de crevettes […]...

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Mada One - Monaco

Monaco : une pizza et plus chez Tip Top

Les bonnes adresses pas chères à Monaco ne sont pas légion, donc pas question de passer sous silence le bon bistrot sympa, un brin food street, un poil annexe italo joyeuse de son tout voisin (et étoilé) Rampoldi, signée Antonio Salvatore. L’ambiance est bonne, jeune, rieuse. On vient ici se sustenter sans mal de mets […]...

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Tip Top - Monaco

Monaco : Marcel le magnifique

Marcel Ravin : voilà un chef que l’on défend depuis les origines de ce blog et que l’on a mis en lumière à ses débuts au Blue Bay de Monaco, il y a deux décennies déjà. Martiniquais flamboyant, fier de ses racines, passé dans le grand Est côté Lorraine (le Bistrot à Belleville avec Marie-France […]...

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Le Blue Bay au Monte-Carlo Bay - Monaco

Paris 8e : les charmes carnassiers du Grill Room

Ce « Grill-Room », qui fait l’angle de la rue Monceéau et du boulevard Malesherbes, a le chic Nouvelle Angleterre. Bois, céramiques, mais aussi carte très « surf & turf » pourraient évoquer les Hamptons. Aux commandes, Julien Osty, dont la famille possède le traditionnel Valois revu un rien « Brookyn », sur la proche avenue de Messine, mais aussi le […]...

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Paris 8e : les charmes carnassiers du Grill Room

Paris 1er : Jason Gouzy écrit sa nouvelle histoire

Il a créé « la » sensation gourmande du milieu de l’été à Paris, ouvrant sa neuve table début août – une date impensable pour un lancement sérieux il  a quelques années. Insatiable et conquérant, Jason Gouzy se sentait à l’étroit dans son fief de la rue du Sentier ne comptant que cent mètres carrés pour moins […]...

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Paris 1er : Jason Gouzy écrit sa nouvelle histoire 1

Paris 8e : éternel Fouquet’s !

Classique et éternel : c’est le Fouquet’s qui trône comme une brasserie chic et iconique à l’angle de la « plus belle avenue du monde » et de l’avenue George V. Plus sobre, plus précis, moins bavard, plus elliptique : on avait déjà défini ainsi le nouveau style instillé ici sur la carte signée Pierre […]...

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Paris 8e : éternel Fouquet’s ! 1

Nice : le bistrot chic et métissé de Jan

Jan Hendrik Van Der Westhuizen- essayez de prononcez son nom d’un trait pour voir! – on vous en a parlé à ses débuts à Nice. Depuis il est devenu un des étoilés – discret – de la cité reine de la Côte d’Azur, dans sa rue Lascaris, non loin du port et de la place […]...

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Nice : le bistrot chic et métissé de Jan

Nice : une salade niçoise ou un café au Ruhl

On vous a tout raconté de l’histoire de cette plage administrée depuis l’aube du siècle dernier par les Malacarne. Sachez que l’on peut y revenir en tout temps et à toute heure pour y prendre un café au comptoir, sur le pouce, en terrasse, même si l’orage guette. Et que les classiques (salade niçoise, carpaccio […]...

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Nice : une salade niçoise ou un café au Ruhl

Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Charme et calme, gourmandise et détente : on aime sans mal ce Mas de Pierre qui joue les oasis hôteliers au pied de Saint-Paul-de-Vence. L’atout maître de la maison pour conquérir ici l’étoile tant attendue et très méritée ? Il se nomme Rodolphe Loury. Ce quadra Parisien qui débuta au Taillevent et au Royal Monceau […]...

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Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Saint-Tropez : la Terrasse magnifique

Une terrasse de paradis ? On vous le disait à notre passage ici même : le bonheur sous les pins, la situation en or face au golfe de Sant-Tropez, les tables dressées avec élégance, la cuisine d’Arnaud Donckèle, qui fait feu de tout bois à la Vague d’Or, mais qui ici joue la perfection du […]...

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Saint-Tropez : la Terrasse magnifique 1

L’événement Kolkhoze

Un roman? En tout cas, le futur Goncourt. car le livre s’impose, dans le concert de la rentrée, par son poids, son propos, sa langue, son art du récit, sa quête de la vérité. Certes il y a de l’OVNI littéraire dans ce fatras familial qui ouvre le livre et occupe les cent premières pages. […]...

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L’événement Kolkhoze

Les chuchotis du lundi : Monaco et la piste aux étoiles, le Bistrot des Générations à la Côte Saint-Jacques, Nina Haradji nouvelle reine du Mandarin Oriental, Andrea Capasso coming-man du Clarence, Florian Gravelle chez Galanga, Walter Butler rachète l’Alcazar, le nouveau départ d’Olivier Streiff, clap de fin pour les Trochain, le Bocuse d’Or Europe à Marseille, Victor Benoit prend la relève chez Itinérance 

Monaco et la piste aux étoiles Après Metz, Tours, Strasbourg, Cognac – cités dans l’ordre de dernière apparition en scène – quelle ville allait remporter la timbale et accueillir le Guide Michelin France et sa piste aux étoiles 2026 ? C’est, contre toute attente (on parlait de Nice et aussi de Lille – mais la […]...

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Les chuchotis du lundi : Monaco et la piste aux étoiles, le Bistrot des Générations à la Côte Saint-Jacques, Nina Haradji nouvelle reine du Mandarin Oriental, Andrea Capasso coming-man du Clarence, Florian Gravelle chez Galanga, Walter Butler rachète l’Alcazar, le nouveau départ d’Olivier Streiff, clap de fin pour les Trochain, le Bocuse d’Or Europe à Marseille, Victor Benoit prend la relève chez Itinérance 

Saint-Tropez : les atouts du Strand

La nouvelle bonne table méditerranéenne du Saint Tropez qui bouge ? Le « Strand » à l’Arev (“soleil” en arménien) avec une équipe performante et motivée, un chef parisien que l’on rencontra jadis aux Bains-Douches, François-Laurent Apchié, un pâtissier italien, Marco Volpi, et une directrice qui a l’œil à tout, la vive Léopoldine Homs. Nous sommes là […]...

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Saint-Tropez : les atouts du Strand

Saint-Tropez : l’Italie charmeuse de Palladio

C’était Carrara, c’est devenu Palladio, sous l’égide du chef Fabio Adriani, qu’on connut jadis à Paris, en chef italo-français un peu foldingue, au Réminet, rue des Grands Degrés, face à Notre Dame. Ce  natif du Latium, qui travailla chez Roscioli à Rome, mais aussi avec les Alajmo à Padoue et Venise, comme au Carpaccio du […]...

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Saint-Tropez : l’Italie charmeuse de Palladio

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier (bis)

C’est devenu un rituel. Démarrer une journée par un petit déjeuner sur la terrasse de ce ce lieu légendaire est comme une habitude quasi obligatoire. On vient écouter là les bruits du village : qui a racheté quoi, à qui appartient ceci, qui va ouvrir là ? Tout se dit, tout se raconte, tout se […]...

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Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier (bis)

Saint-Tropez / Ramatuelle : l’Asie charmeuse de Kinugawa

C’est la dernière table fusion et festive dont on cause à Saint-Tropez et un Kinugawa plus éclectique que celui et ceux que l’on connaît à Paris, où le Japon rencontre l’Amérique Latine, où les saveurs latines avec les épices latinos et les flaveurs méditerranéennes. Alexandre Delage, le chef exécutif du groupe Famose/Brémond, qui a repris […]...

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Saint-Tropez / Ramatuelle : l’Asie charmeuse de Kinugawa 1

Gassin : Bertrand Letartre, artisan vigneron

Rencontre avec un vigneron remarquable. Lillois épicurien, ancien ponte de l’industrie pharmaceutique (il fut jadis le PDG de l’Anios, la 3e entreprise mondiale de désinfectant hospitalier), Bertrand Letartre s’est rallié avec ferveur à l’art de la vigne en devenant l’un des grands artisans du vin en bio de la presqu’île de Saint-Tropez. Cet hédoniste, fou […]...

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Gassin : Bertrand Letartre, artisan vigneron