Little Atlantique Brewery ou « LAB » pour les Nantais : la brasserie des docks de Chantenay signée Jérôme Pallier, ancien de chez Kronenbourg et natif de Concarneau qui produit sept sortes de bières à l’année dont une blonde pils qui évoque celle de Meteor à Hochfelden. Belle référence!

Tarama © GP

Le lieu dans les anciens chantiers navals qui peut accueillir jusqu’à 500 couverts ne manque ni d’allure ni d’ambiance et le chef Diego Cortes, chilien d’origine qui a travaillé au Chiberta à Paris avec Stéphane Laruelle et Guy Savoy et chez Roza à Nantes avec Jean-François Pantaléon fait des prouesses sur le mode du bon rapport qualité prix avec un imbattable menu à 22€

Cuisse de poulet farcie © GP

Au menu, tarama avec betterave et pickles plus oeufs tobiko, cuisse de poulet farcie, brocolis, pleurotes grises en tempura et sauce suprême, tofu fumé et brocolis aux pleurotes grises en tempura avec son jus corsé végétal sans omettre un tiramisu revisité avec praliné au café et glace Irish-Coffee prouvent que cette brasserie pour tous sait faire « bistronomique » avec allant.

Diego Cortes et le tiramisu © GP

Little Atlantique Brewery

23 Bd de Chantenay

44100 Nantes

Tél. : sans

Menu : 22 (déj.) €.

Carte: 35 €.

Fermeture hebdo. : aucune.

Site : little-atlantique-brewery.fr