Goûter au Dali © GP

C’est l’un des plus beaux endroits de Paris pour un goûter – et cela permet d’oublier la queue incessante d’à côté, celle d’Angelina (tant pis pour le Concorde et le Saint-Honoré!). Le service a des grâces évidentes, le salon décoré par Starck beaucoup de chic sur le mode contemporain calqué sur l’ancien.

Chocolat chaud © GP

Mais ce qui est proposé interroge sur le fonds. Ce qui est servi ici est d’une qualité inégale, avec un splendide chocolat chaud signé de la manufacture Alain Ducasse(16 €) d’une intensité exceptionnelle, alors que les pâtisseries de l’hyper-médiatique Cédric Grolet sont sans grand intérêt pour ne pas dire moins.

La pomme © GP

Ainsi, la fausse pomme (tarifée 28€) sans sucre, certes, mais avec sa gelée de jus de pommes d’une acidité coupable, sous sa coque en chocolat avec son glaçage miroir vert pomme, plus une crème brûlée carrément gélatineuse et fade (22€) devant contenir quelque gousse de vanille mais à peine. Un peu décevant, non?

Crème brûlée © GP

Le Dali à l’hôtel Meurice