Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Crans-Montana : Taillens, l’indémodable des douceurs

Taillens, c’est un peu la mémoire gourmande de Crans-Montana. Depuis 1943, la maison familiale a essaimé ses boulangeries-pâtisseries sur le haut plateau, avec cette même idée fixe : du pain, des gâteaux, du café, et surtout le plaisir de s’arrêter. On connaît les différentes maisons, mais chacune possède désormais son petit caractère. À Grand Place, […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes :
Crans-Montana : Taillens, l’indémodable des douceurs

Crans-Montana : le petit coin gourmand de Paul Da Silva-Clivaz

Le bon chef méconnu de Crans, aux airs de bon samaritain, c’est toujours Paul Da Silva-Clivaz, qui tient avec Sandra, son épouse, et Elsa, sa fille, le Continental, table discrète et presque cachée dans un passage, mais bien connue de ceux qui savent où trouver une cuisine généreuse, classique et sans chichi. Ici, on vient […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : ,
Crans-Montana : le petit coin gourmand de Paul Da Silva-Clivaz

Sierre : la Brasserie National de Céline et Lionel Chabroux

  Le lieu idéal d’un déjeuner facile à Sierre, non loin de gare : à la Brasserie National. Aux commandes,  Céline et Lionel Chabroux, quadras dynamiques qui fêtent ici leur neuvième année, mais déjà vingt ans de présence en Suisse. Elle, native de Roanne, a œuvré en salle au Restaurant de l’Hôtel de Ville de […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Sierre : la Brasserie National de Céline et Lionel Chabroux

Erri De Luca et Inès de la Fressange : vieillir, quel beau métier !

Voilà un drôle de couple littéraire : Erri De Luca, l’écrivain napolitain, montagnard, ancien ouvrier, homme de phrases courtes et de longues ascensions ; Inès de la Fressange, parisienne iconique et mythe vivant de la mode, mannequin devenue créatrice, qui semble avoir découvert très tôt que l’élégance consiste surtout à ne jamais avoir l’air de […]...

Article publié il y a 1 mois Livres Étiquettes : , ,
Erri De Luca et Inès de la Fressange : vieillir, quel beau métier !

Sierre : le Café RDV, le comptoir des copains

Au Café RDV, dans l’immeuble La Channe, avenue du Marché et à deux pas de la gare de Sierre, on entre un peu comme chez des amis. Terrasse sympathique, accueil adorable, vieux habitués qui ont leurs us et coutumes bien ancrées et comptoir où les copains se retrouvent : tout ici respire la convivialité sans […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Étiquettes :
Sierre : le Café RDV, le comptoir des copains

Les chuchotis du lundi : John Argaud et Ostapé en piste pour la 2e étoile, Pascal Bastian et la grande forme du Cheval Blanc de Lembach, Cyril Lignac chez Lucas-Carton, Léa Etchegoyhen étoile basque, Osméra le duo en vogue de Bayonne, Terrae la belle surprise de Cambo-les-Bains, les envolées alpines de Benjamin au FS Megève, Sylvain Ruffenach chez Dron, Benjamin Brial à la Réserve Genève, les inconnus de Cergy, la séduisante Pluma de Biarritz

John Argaud et Ostapé en piste pour la 2e étoile Ostapé, c’est la magie basque soigneusement contenue et entretenue dans un environnement exceptionnel. Une belle maison où John Argaud, que l’on connut à Brindos, affine désormais une partition qui prend de l’ampleur. Passé chez les frères Ibarboure à Bidart, chez les Isabal à Ainhoa côté […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : John Argaud et Ostapé en piste pour la 2e étoile, Pascal Bastian et la grande forme du Cheval Blanc de Lembach, Cyril Lignac chez Lucas-Carton, Léa Etchegoyhen étoile basque, Osméra le duo en vogue de Bayonne, Terrae la belle surprise de Cambo-les-Bains, les envolées alpines de Benjamin au FS Megève, Sylvain Ruffenach chez Dron, Benjamin Brial à la Réserve Genève, les inconnus de Cergy, la séduisante Pluma de Biarritz

Crans-Montana : le festival nikkei de La Muña

Le Crans Ambassador qu’on nomme à Crans, familièrement, le « Trident », bâti au début des années 1970, revu chic en 2006, rendu plus chaleureux avec une déco cosy dans ses parties communes, côté bar et salon, connaît une ère neuve et gourmande. Repris et rénové par le groupe de Michel Reybier, qui possède notamment la Réserve […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : ,
Crans-Montana : le festival nikkei de La Muña

Jean-Paul Enthoven et le bonheur

  Voilà un beau sujet pour Jean-Paul Enthoven : le bonheur. Lui qui, avec son fils Raphaël, signait le « Dictionnaire amoureux de Marcel Proust » et qui entra en littérature avec « Les Enfants de Saturne« , galerie d’écrivains qui, pour la plupart, avaient plutôt tendance à tourner le dos au bonheur, voici qu’il entreprend d’en dresser l’inventaire. […]...

Article publié il y a 1 mois Livres Étiquettes : ,
Jean-Paul Enthoven et le bonheur

Crans-Montana : l’épicerie italienne d’Intenso

Après la table, voici le garde-manger – moins vaste qu’à Genève, certes, mais fort soigné tout de même. Chez Intenso, à Crans, l’Italie se met aussi dans les sacs et s’emporte à la maison. L’enseigne, qui revendique une sélection de produits italiens d’exception, prolonge ainsi son voyage transalpin jusque dans l’épicerie. On y trouve de […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes :
Crans-Montana : l’épicerie italienne d’Intenso

Crans-Montana : le Café-Bar 1900, le petit théâtre de la station

À Crans-Montana, l’air vif des sommets se mêle au cliquetis des vitrines et au pas des promeneurs. Entre les façades et la lumière des Alpes, le Café-Bar 1900 s’impose comme une véritable loge de théâtre, un poste d’observation privilégié pour regarder la station jouer sa scène quotidienne. On s’y pose pour un café ou une […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Étiquettes : ,
Crans-Montana : le Café-Bar 1900, le petit théâtre de la station

Crans-Montana : l’été à la montagne selon Éric Frechon

« La cuisine d’été à la montagne » selon Éric Frechon, voilà ce que propose cette Ferme Saint-Amour sise au coeur chic de Crans, entre une boutique Hermès et un joailler. L’ex trois étoiles du Bristol, MOF itinérant du groupe Famose-Brémont signe la carte de cette ferme très citadine et raffinée. Et c’est le rigoureux Stéphane Colliet […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , , ,
Crans-Montana : l’été à la montagne selon Éric Frechon

L’odyssée moderne de Thélyson Orélien

« C’était ça ou mourir ». Il n’y a pas de titre plus simple, ni plus terrible, pour raconter l’histoire de Jonas Dorléon. Professeur d’histoire en Haïti, il quitte Port-au-Prince lorsque son quartier s’embrase, que les balles remplacent les conversations et que rester devient une autre façon de mourir. Il emporte presque rien : un diplôme, un […]...

Article publié il y a 1 mois Livres Étiquettes : ,
L’odyssée moderne de Thélyson Orélien 1

Crans-Montana : l’Italie de la côte amalfitaine chez Intenso

L’Italie du Sud prend ses quartiers à Crans-Montana, dans l’ancien Memphis, désormais passé sous pavillon Intenso. Au cœur de la rue du Prado, cette table chaleureuse fait voyager vers la côte amalfitaine sans quitter les Alpes. Le chef Ciro Guarino, qui dirige la partition culinaire du groupe Intenso, y imprime sa manière généreuse et solaire, […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Crans-Montana : l’Italie de la côte amalfitaine chez Intenso 1

Montreux : SacréeR, le petit refuge du vieux bourg

Cela s’appelle « SacréeR », et c’est un lieu hybride et charmeur, créé par la douce Julie Handloser et installé dans l’ancien bureau de poste du vieux Montreux. On entre ici comme chez des amis, ou dans un décor de Peynet où l’on attendrait presque les amoureux au détour d’une ruelle. Atelier, boutique, café : la maison […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Étiquettes : ,
Montreux : SacréeR, le petit refuge du vieux bourg

Montreux : les fantaisies italiennes du Petit Palais face au Léman

Une belle idée pour une dînette de charme à Montreux :  une table en terrasse pile face au Léman. Au programme :  les fantaisies italiennes du Petit Palais, la belle table méditerranéenne du Montreux Palace. Le chef Fred Gardette et son équipe italo-helvète, emmenée par Davide Valentino, le frère de Domenico Valentino qui officie, lui, […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , , ,
Montreux : les fantaisies italiennes du Petit Palais face au Léman

Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

On l’avait connu en futur chef étoilé au Mirador du Mont-Pèlerin, sur la commune de Chardonne, jute au-dessus de Vevey. Thomas Perez, toulousain passé chez Christian Constant au Bibent, puis, près de Genève, chez Philippe Chevrier à domaine de Châteauvieux à Satigny, mais aussi au Beau-Rivage Palace de Lausanne et au Baur au Lac à […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : ,
Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

Montreux : la vieille dame se porte bien

Le Montreux Palace n’a pas pris une ride. Ou plutôt si : il en a pris quelques-unes, mais elles lui vont bien. Né en 1906, ce grand paquebot Belle Époque posé au bord du Léman demeure l’un des monuments hôteliers de la Riviera suisse, avec ses façades majestueuses, ses salons à stucs, cariatides et miroirs, […]...

Article publié il y a 1 mois H�tels Étiquettes :
Montreux : la vieille dame se porte bien

Montreux : la belle partition du Montreux Jazz Café

Au Fairmont Montreux Palace, le « Montreux Jazz Café » joue la carte de la brasserie chic avec une gourmandise qui ne se contente pas de faire joli. Le décor, avec ses photos souvenirs, ses tables couvertes de sets, ses couleurs vives rend hommage aux musiciens célèbres, venus ici se sustenter. C’est dire que le lieu possède […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : ,
Montreux : la belle partition du Montreux Jazz Café

Bulle : Mésot, le fromage en gare

Impossible de la manquer à Bulle : la fromagerie Mésot s’installe juste à côté de la gare, dans le complexe Velâdzo, à deux pas de l’hôtel D. Et voilà une halte qui donne tout de suite le ton gruérien : ici, le fromage n’est pas un décor, c’est une manière de vivre. Au petit déjeuner […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes :
Bulle : Mésot, le fromage en gare 1

Bulle : l’hôtel D, l’étape design face à la gare

À Bulle, au cœur de la Gruyère, l’hôtel D (D comme design, D comme Diana) joue, sous le sceau de la famille Baly, qui, partie de Molsheim, possède des étapes de charme et de grand confort en Alsace (Strasbourg, Obernai, Colmar) et en Suisse (Bâle, Genève, Fully),  la carte du confort contemporain sans chichi. On […]...

Article publié il y a 1 mois H�tels Étiquettes : ,
Bulle : l’hôtel D, l’étape design face à la gare