Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Les mélancolies de Morales

Ne le secouez pas, comme Henri Calet, il est plein de larmes…  On connaissait Thomas Morales chroniqueur inspiré, amoureux des belles mécaniques, des films de Philippe de Broca, des écrivains hussards, des routes secondaires, des cafés où le temps suspend son vol. Avec Les tendresses de Zanzibar, il signe sans doute son livre le plus […]...

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Les mélancolies de Morales

Issy-les-Moulineaux : la belle renaissance de l’Ile

Il y a des maisons avec lesquelles on entretient une histoire. Celle de L’Île, sur l’île Saint-Germain à Issy-les-Moulineaux, est ancienne. Il y a quinze ans déjà, l’expérience nous avait laissé un souvenir plutôt douloureux. Cinq ans plus tard, le bilan était plus nuancé, la beauté du cadre compensant alors une partition encore inégale. Le […]...

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Issy-les-Moulineaux : la belle renaissance de l’Ile

La Cadière-d’Azur : les prestiges de Pibarnon

Il a l’allure dégingandée, les yeux bleux, les mimique et le sourire en coin d’un Jacques Dutronc provençal. Éric de Saint-Victor, maître du château de Pibarnon, est un personnage autant qu’un grand vigneron. Derrière sa décontraction apparente se cache un perfectionniste, un homme de convictions qui n’a jamais suivi les modes et qui continue de […]...

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La Légende de Boualem Sansal : l’écrivain, la prison, la légende, la liberté

Il y a les écrivains qui écrivent des livres et ceux dont la vie finit par devenir un roman. Boualem Sansal, arrêté en Algérie, détenu durant près d’une année, libéré après une grâce présidentielle, appartient désormais aux deux catégories. Avec « La Légende », il revient sur cette arrestation, la prison, l’affaire d’État et cette étrange mécanique […]...

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La Légende de Boualem Sansal : l’écrivain, la prison, la légende, la liberté

Bandol : le Grand Large, la table qui mérite le voyage à Bendor

Il faudra désormais compter avec elle. Perle gourmande de l’île de Bendor, propriété de la famille Ricard et désormais gérée par le groupe Zannier, « Le Grand Large » s’impose déjà comme une destination en soi. Ouvert du jeudi au dimanche, midi et soir jusqu’à la fin octobre, ce « gastronomique décontracté » possède la vue, le […]...

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Bandol : le Grand Large, la table qui mérite le voyage à Bendor

Bandol : un paradis sur mesure nommé Bendor

Il y avait le rêve de Paul Ricard, qui fit de Bendor son île idéale. Il y a désormais celui d’Arnaud Zannier, qui a redonné vie à ce confetti méditerranéen face à Bandol avec un luxe discret et un sens du détail qui font mouche. Le résultat ? Une destination à part entière, où quelques […]...

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Bandol : un paradis sur mesure nommé Bendor

Bandol : une pizza et plus à Bendor

Il y a des déjeuners qui ont le goût des vacances retrouvées. Direction l’île de Bendor, petit paradis posé face à Bandol, où Zannier Hotels a insufflé un nouvel art de vivre méditerranéen. Au Nonna Bazaar, l’ambiance est décontractée, les couleurs joyeuses, la mer omniprésente et l’esprit transalpin, mais aussi levantin et maghrebin, avec houmous, […]...

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Bandol : une pizza et plus à Bendor

Bandol : l’été en douce à l’Ile Rousse

Face à la baie de Renécros, les pieds dans l’eau, l’Île Rousse Thalazur a quelque chose d’un paquebot immobile amarré à Bandol. Cette maison cinq étoiles du groupe Thalazur, bâtie à l’emplacement où se trouvait jadis la villa de Mistinguett, cultive un luxe discret, baigné de lumière et tourné vers le grand bleu. L’architecture contemporaine, […]...

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Bandol : l’été en douce à l’Ile Rousse

Bandol : la magie Feragus

Le décor est sobre, la Méditerranée semble à portée de main, le service file avec élégance sous la houlette du brillant Bryan Leclercq et la cuisine de Martin Féragus atteint une remarquable maturité. Nous sommes aux Oliviers, la table étoilée du Thalazur Bandol Ile Rousse. On avait découvert ce jeune chef talentueux, 33 ans aujourd’hui, […]...

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Bandol : la magie Feragus

Bormes-les-Mimosas : le nouveau Mirage est arrivé !

On l’avait connu comme l’un des plus beaux belvédères de la côte varoise. Le Mirage, perché au-dessus de Bormes-les-Mimosas avec sa vue majestueuse sur la mer et les îles d’Or, s’est offert une métamorphose spectaculaire. Agrandi, entièrement repensé et redécoré par les équipes de l’Atelier du Pont, l’établissement adopte désormais un style aux accents cycladiques […]...

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Bormes-les-Mimosas : le nouveau Mirage est arrivé !

Bormes-les-Mimosas : les glaces rêvées du Boudoir

Une glace au mimosa ? Il fallait y penser. À Bormes-les-Mimosas, capitale fleurie du Var, Jean-Philippe et Claire Verdier ont imaginé une adresse pleine de charme au cœur du vieux village. Son nom : Le Boudoir. Une petite boutique gourmande où l’on vient faire une halte rafraîchissante entre deux ruelles pavées, avec la Méditerranée en […]...

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Bormes-les-Mimosas :  le Jardin secret d’Ophélie et Riccardo

C’est une adresse qu’on aimerait garder pour soi. Au cœur du vieux Bormes-les-Mimosas, dans un cadre champêtre plein de charme, avec sa terrasse ombragée et son allure de maison de vacances provençale, ce « Jardin -cuisine de Provence » est devenu l’une des perles gourmandes du Var. Aux commandes, un tandem complice que l’on avait connu en […]...

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La Croix-Valmer : l’été en douceur à la Pinède Plage

Il est des tables qui sentent les vacances avant même que les assiettes n’arrivent. Celle de l’hôtel La Pinède Plage, à la Croix-Valmer, face au bleu de la Méditerranée, possède ce charme tranquille des belles adresses de bord de mer où l’on s’attarde avec plaisir. L’ambiance est chic sans ostentation, le service souriant, la vue […]...

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La Croix-Valmer : l’été en douceur à la Pinède Plage

La Croix-Valmer : le luxe discret du Château de Valmer

À deux pas de la plage de Gigaro, caché derrière ses palmiers, ses pins parasols et ses vignes, le Château de Valmer cultive depuis plus de soixante ans l’art du luxe discret. Cette belle demeure de La Croix-Valmer, membre des Relais & Châteaux, n’a rien d’un palace tapageur de Saint-Tropez. Elle préfère le charme d’une […]...

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La Croix-Valmer : les éclats terriens et marins de Thomas Pezeril au Château de Valmer

  Il y a du sang neuf au Château de Valmer, ce Relais & Châteaux niché dans la verdure de La Croix-Valmer. Aux commandes de la Palmeraie, la table étoilée, Thomas Pezeril, sarthois voyageur passé chez Anne-Sophie Pic à Valence, puis chez Hélène Darroze à Londres, arrivé récemment du château La Coste, s’attache à rendre […]...

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Grimaud : un jardin d’hiver en été

Les plaisirs simples et gourmands du Beauvallon, cette folie Belle Époque née en 1910, qui regarde le golfe de Saint-Tropez avec une grâce retrouvée ? Au Jardin d’hiver, la table maison, ouverte au déjeuner comme aux dîner et dévolue aux repas provençaux tout azimut. On en profite pour visiter le lieu somptueusement restauré par le […]...

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Grimaud : le déjeuner de soleil du Beauvallon-sur-Mer

Le golfe de Saint-Tropez a ses refuges élégants et ses plaisirs discrets. Au pied des palmiers, face à la grande bleue et à quelques encablures de Saint-Tropez, le Beauvallon-sur-Mer, désormais sous pavillon Como, joue les escales chic sans tapage. C’est là que Yannick Alléno et son fidèle Adel Mannaï, qui travailla à ses côtés au […]...

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Hyères/Giens : le Mérou du Niel, la belle surprise d’Hugo Mancel

Une table savoureuse et inattendue ? C’est assurément celle qu’a imaginée Hugo Mancel, déjà aux commandes de la table champêtre et forestière de la Fondation Carmignac à Porquerolles. Le jeune chef d’orchestre gourmand, passé à l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, chez le MOF deux étoiles Claude Legras à Anières en Suisse à fleur […]...

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Hyères/Giens : le Mérou du Niel, la belle surprise d’Hugo Mancel

Hyères/Giens : Merci Marius, le concept store qui a du goût

C’est une boutique qui ressemble à ses créatrices : chaleureuse, solaire et pleine d’idées. Au cœur du village de Giens, face à l’église Saint-Pierre, « Merci Marius » n’est ni une simple échoppe de souvenirs ni un magasin de plage comme les autres. Imaginé par Stéphanie Lecler et Lene Arentsen en hommage à Marius Michel, le fondateur […]...

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Hyères/Giens : Merci Marius, le concept store qui a du goût

Hyères/Giens : la brasserie du Provençal, comme à la maison

On l’a découverte un soir de Coupe du monde de football. La France entrait en lice face au Sénégal et, dans la salle de la brasserie du Provençal à Giens, l’ambiance était déjà à la fête. Damien Piffet, le patron, avait revêtu la tenue adéquate, l’écran attirait les regards et la bonne humeur faisait le […]...

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