Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Isola Dovarese : le charme lombard du Palazzo Quaranta

Il y a les hôtels standardisés qui se ressemblent l’un l’autre. Et puis il y a ces maisons italiennes qui ont une âme, une histoire, un parfum de famille et de campagne lombarde. Au Palazzo Quaranta, à deux pas de Runate et du Dal Pescatore des Santini, on goûte ce charme-là : celui d’un petit […]...

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Isola Dovarese : le charme lombard du Palazzo Quaranta

Crémone : un café et des violons

Il y a des villes qui vivent au rythme de leur histoire. Crémona bat, elle, au son du violon. La cité lombarde demeure à jamais liée au nom d’Antonio Stradivari, maître absolu de la lutherie, dont les instruments mythiques font encore rêver musiciens et collectionneurs du monde entier. On flâne ici sous les arcades de […]...

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Crémone : un café et des violons

Milan : une trattoria côté tradition

Une demeure comme avant, qui traverse le temps avec panache : cette auberge historique. Voûtes en pierre, long comptoir avec ses flacons, tables nappées de blanc, serveurs prompts et efficaces, cuisine lombarde sans concession : la Trattoria Milanese, qui porte bien son nom, non loin de la place du Duomo, joue la partition loacale depuis […]...

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Milan : une trattoria côté tradition

Milan : logé comme un prince !

Quand revient la belle saison, que le ciel devient bleu sur l’immense piazza della Repubblica, Milan reprend ici des airs de cinéma italien grandeur nature. Nous sommes au Principe di Savoia, adresse iconique au cœur de la capitale économique de l’Italie, entre la gare Centrale et le centre historique, à quelques encablures du Duomo, des […]...

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Milan : logé comme un prince !

Milan : un verre au B Café 

À deux pas de la foule du Duomo, des vitrines de luxe et des grappes de touristes pressés, le B Café joue la pause chic et décontractée. Une terrasse tranquille, quelques tables et un  comptoir où l’on refait le monde autour d’un espresso serré ou d’un cappuccino mousseux, un service souriant et cette sensation rare […]...

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Milan : un verre au B Café 

Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Dans le Milan des grands hôtels historiques, Acanto, la table du mythique Hotel Principe di Savoia, appartient à la catégorie rare des maisons de bouche qui traversent le temps avec une élégance souveraine. Cadre stylisé, patio feutré, service de palace à l’ancienne, gestes précis au guéridon et cuisine italienne d’apparat : on y vit un […]...

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Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Les chuchotis du lundi : le duo conquérant de Janine, les métamorphoses de Beaupassage, Martin Feragus le virtuose de Bandol, Riccardo Berto le retour à Bormes, Florent Gérardin le magicien du Celtique, le Japon de Manabu à l’Hôtel des Trois Couronnes, Amélie Darvas ouvre Âme à Beaulieu, une pétition pour emmener nos bistrots à l’UNESCO, le 52 de Charles Compagnon fête ses 10 ans, Philippe Bourrel nouveau maestro du Métropole à Genève 

Le duo conquérant de Janine Chez Janine, rue des Dames  Paris 17e, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y un remarquable menu de déjeuner à 28 […]...

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Les chuchotis du lundi : le duo conquérant de Janine, les métamorphoses de Beaupassage, Martin Feragus le virtuose de Bandol, Riccardo Berto le retour à Bormes, Florent Gérardin le magicien du Celtique, le Japon de Manabu à l’Hôtel des Trois Couronnes, Amélie Darvas ouvre Âme à Beaulieu, une pétition pour emmener nos bistrots à l’UNESCO, le 52 de Charles Compagnon fête ses 10 ans, Philippe Bourrel nouveau maestro du Métropole à Genève 

Paris 12e : Amélia Oukala et la Kabylie façon hygge

C’est un petit voyage gourmand entre Kabylie et Scandinavie qu’invite à entreprendre Amélia Oukala avec son chaleureux Berber Hygge. Dans cette adresse pleine de bonne humeur, où règne une atmosphère décontractée et conviviale, elle marie les saveurs berbères de son enfance avec l’art de vivre nordique façon hygge. Une rencontre inattendue, mais réussie, où la […]...

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Paris 12e : Amélia Oukala et la Kabylie façon hygge

Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Il y a des adresses où l’on se sent bien dès les premiers instants. Chez Janine, rue des Dames, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y […]...

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Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Paris 1er : Lotta, la table ludique de Charlotte Béreau

Il y a des adresses qui arrivent avec fraîcheur et personnalité. C’est le cas de Lotta, la nouvelle maison de Charlotte Béreau, 32 ans, ex-directrice du Crystal Room Baccarat et de Prunier à l’époque Alléno, héritière d’une lignée d’aubergistes d’Olivet dans le Loiret. Dans ce lieu chic et chaleureux aux tons rouges et bruns, inspiré […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Il fut longtemps le bras droit discret des grandes maisons. Lieutenant fidèle d’Antoine Westermann chez Drouant, compagnon de route de Jean Imbert pour ses ouvertures de prestige, de Saint-Barth à Tahiti, du Mont-Saint-Michel à Monsieur Dior, Anthony Clémot a longtemps préféré l’ombre des cuisines à la lumière médiatique. A 53 ans, ce Nantais passé par […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Montamisé/Poitiers : bienvenue chez les ch’tis marins du Poitou !

Il y a comme un parfum de mer du Nord qui souffle sur le Poitou. À Montamisé, à dix minutes au nord-est de Poitiers, Ludovic Dumont, enfant de Dunkerque, a créé avec sa famille une table singulière et terriblement dans l’air du temps. L’auberge a du chic sur sa place verdoyante. Le décor, lui, est […]...

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Montamisé/Poitiers : bienvenue chez les ch’tis marins du Poitou !

Poitiers : un goûter nordique qui réchauffe 

Le Danemark et la Suède ont trouvé leur refuge gourmand au cœur de Poitiers. Chez Køkken, qui affiche « nouvelle cuisine nordique » en devanture, on vient autant pour déjeuner léger que pour une pause hygge à l’heure du goûter. Bois clair, atmosphère douce, esprit épicerie-café scandinave : l’endroit cultive l’art de vivre nordique avec simplicité et […]...

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Poitiers : un goûter nordique qui réchauffe 

Poitiers : Jérémie Chosson, prince fromager

A deux pas de l’église Notre-Dame, il est devenu le prince du bon fromage à Poitiers. Dans sa boutique boisée pleine d’allure, Jérémie Chosson fait vivre le terroir poitevin avec un enthousiasme contagieux. Formé à Paris, place Maubert, auprès du MOF Laurent Dubois, Jérémie Chosson a rapporté dans sa ville natale le goût du juste […]...

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Poitiers : Jérémie Chosson, prince fromager

Croutelle/Poitiers : la belle surprise de Mesa

Ils ont le talent, la fraîcheur, l’envie et cette manière très actuelle de faire une cuisine enracinée sans jamais être pesante. À Croutelle, sise dans la banlieue sud-ouest de Poitiers, Mesa est devenu en quelques mois l’une des tables les plus enthousiasmantes du moment. Derrière cette adresse moderne et champêtre lovée dans la verdure : […]...

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Poitiers : les délices des Archives

Le lieu en impose. Il s’agit de la nef néo-gothique d’un édifice religieux investi par l’hôtel Mercure et sa belle table dite « les Archives ». Installée dans une ancienne chapelle jésuite devenue archives départementales avant de renaître en hôtel et restaurant, cette table d’hôtel aux airs de brasserie contemporaine, avec sa cuisine ouverte et son mobilier […]...

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Poitiers : les délices des Archives

Poitiers : les nuits insolites du Mercure

Dormir dans une ancienne chapelle jésuite du XIXe siècle : voilà la promesse singulière de l’hôtel Mercure Poitiers Centre, installé à deux pas du coeur historique de Poitiers. Derrière sa façade néo-gothique spectaculaire, ses arcs élancés, ses vitraux et ses voûtes impressionnantes, l’adresse possède un charme évident et un cachet rare dans l’hôtellerie régionale. Le […]...

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Poitiers : les nuits insolites du Mercure

Poitiers : Fink, institution sucrée

Ils sont les rois de la gourmandise sucrée à Poitiers et les seuls membres des Relais Desserts dans leur région. Alexandre et Shahd Gely ont repris avec allant la vénérable maison Fink, fondée par un artisan venu de Suisse en 1828, lui offrant un éclat nouveau sans rien renier de son savoir-faire historique. Ici, le […]...

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Poitiers : Fink, institution sucrée

Poitiers : le créatif d’Eutopia

Le créatif de Poitiers ? C’est assurément François Vaudeschamps qui campe aujourd’hui chez Eutopia Restaurant. Dans cette table discrète et contemporaine où la cuisine s’expose derrière les fourneaux ouverts, cet ancien du Le Vernet époque Éric Briffard, passé par Lucas Carton au temps d’Alain Senderens, puis du Taillevent sous Alain Solivérès, sans oublier la Table […]...

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Poitiers : le créatif d’Eutopia

Poitiers : un café et plus à la Serrurerie

On entre à La Serrurerie comme dans un décor de cinéma. Un expresso pris au comptoir ou à une petite table suffit pour avoir l’impression que le temps s’est arrêté quelque part entre la Belle Époque et les années de bistrot populaire. A deux pas de la mairie de Poitiers, cette adresse joue à merveille […]...

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Poitiers : un café et plus à la Serrurerie