La baguette © GP

Il y a déjà quelques années qu’on avait repéré cette jolie boulangerie d’Auteuil, née de la reconversion réussie de Claire et Jérôme Bails, passés avec bonheur du monde du « blé » financier à celui de la farine. Leur adresse de l’angle de la rue François-Millet et de la rue La Fontaine, face aux belles fantaisies Art nouveau d’Hector Guimard, n’a rien perdu de son charme discret ni de son sérieux artisanal.

Service © GP

La maison a gagné en assurance sans perdre son âme. Les pains au levain, de la baguette « Basil » aux créations aux graines, au petit épeautre ou au blé paysan, gardent leur belle tenue et leur saveur franche. Les viennoiseries, fort réussies, jouent la carte du beurre sans tricher, tandis que les pâtisseries classiques, éclairs, flans ou tartes de saison, séduisent les habitués du quartier.

Cakes © gP

On aime toujours cette boutique sans esbroufe, où l’accueil demeure souriant et où la qualité ne se dément pas. Dans un paysage parisien parfois gagné par les effets de mode, Basil continue d’incarner une boulangerie de quartier authentique, appliquée et gourmande. Une valeur sûre du seizième, dont les fidèles connaissent le secret depuis longtemps. Coups de chapeau aux cakes, comme à l’exquis gâteau nantais, avec rhum et sucre glace plutôt rare à Paname.

Gâteaux nantais © GP

Boulangerie Basil