Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Actualités

Tables et Saveurs de Bretagne fête ses 25 ans

Les bons et grands chefs bretons, groupés dans leur association « Tables et Saveurs de Bretagne », se sont réunis sur l’ Etoile du Roy, une frégate corsaire malouine trois mâts carré de 47 mètres, réplique d’un modèle du XVIIIe siècle, et sur le Pont Aven des Brittany Ferries pour fêter leur vingt-cinq ans. Notre correspondante d’Armorique, […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : ,
Tables et Saveurs de Bretagne fête ses 25 ans

Les chuchotis du lundi: on a retrouvé Grégoire Sein, Rostang en Chine, le retour de Pelé, Albert et Valérie, Ducasse à Moustiers, Adeline en avril

On a retrouvé Grégoire Sein Il fut la star discrète des années 1990 sur la côte basque, le premier chef étoilé du Palais à Biarritz, avant Jean-Marie Gautier, portant alors la toque blanche en forme de béret basque, revoyant la cuisine de sa région à l’aune moderne, légère, fraîche, créative. Il sera ensuite le chef […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: on a retrouvé Grégoire Sein, Rostang en Chine, le retour de Pelé, Albert et Valérie, Ducasse à Moustiers, Adeline en avril

David Bowie est éternel

En hommage à David Bowie, dont on vient d’apprendre la mort paisible, entouré de sa famille ce matin, après dix huit mois de lutte contre un cancer, nous republions, l’article publié l’an passé à l’occasion de son exposition parisienne. RIP. Les mythes ne meurent jamais.   Ce fut l’événement culturel il y a deux ans […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , ,
David Bowie is à la Philharmonie de Paris - Paris

Les chuchotis du lundi: les ambitions d’Etchebest, Leimbacher s’en va, Piège déménage, Thiercelin quitte Belrose, Ducasse régale Versailles, Alléno travaille pour Sofitel, Lanher agrandit son empire

Les ambitions d’Etchebest Il a abandonné l’Hostellerie de Plaisance à St Emilion et ses deux étoiles, pour se consacrer à la télévision. Nouveau Gordon Ramsay français, jouant « Cauchemar en Cuisine » avec le talent qu’on sait sur M6 depuis 3 saisons déjà et devenu nouveau juré « Top Chef », Philippe Etchebest vient de se confier à notre […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: les ambitions d’Etchebest, Leimbacher s’en va, Piège déménage, Thiercelin quitte Belrose, Ducasse régale Versailles, Alléno travaille pour Sofitel, Lanher agrandit son empire

Paris 17e: l’Huîtrade vu par Maurice Rougemont

On vous a déjà parlé de l’Huîtrade, la table « tout huître » de Guy Savoy. Voilà un petit reportage « à l’oeil » signé Maurice Rougemont… L’Huîtrade 13, rue Troyon Paris 17e Tél. 01 44 09 95 85 Carte : 40-80 € Horaires : 11h30-14h30, 18h30-22h30 Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Métro(s) proche(s) : Charles de Gaulle-Etoile Site: www.huitrade.fr...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , ,
Paris 17e: l’Huîtrade vu par Maurice Rougemont

Les chuchotis du lundi: Pétrus quitte Lasserre, l’Huîtrière s’arrête, Claire Dupleix neuve MOF de Terre Blanche, Albert déballe, la Bouitte embarrasse la chronique

Pétrus quitte Lasserre C’est la mauvaise surprise de la semaine: la démission d’Antoine Pétrus, directeur de salle du restaurant Lasserre, après quatre années de bons et loyaux services en ce lieu magique. Ce MOF sommelier 2011, qui fut meilleur jeune sommelier de France en 2007 et travailla notamment chez Paul Bocuse à Collonges, à l’Auberge […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Pétrus quitte Lasserre, l’Huîtrière s’arrête, Claire Dupleix neuve MOF de Terre Blanche, Albert déballe, la Bouitte embarrasse la chronique 1

La Napoule: quand Raimbault rencontre Épicure

Mondanité et gastronomie font parfois bon ménage. La preuve, à l’Oasis des Raimbault qui recevait les Epicuriens de la côte. Récit par notre correspondant azuréen, Alain Angenost. Ce 25 février, l’Ordre des Epicuriens, présidé par Philippe Chavaroc (ex Servair), avait choisi l’Oasis à La Napoule, table prestigieuse et doublement étoilée, pour sa troisième soirée gastronomique […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques La Napoule Étiquettes : , , , , , , ,
L'Oasis - Raimbault - La Napoule

Les chuchotis du lundi: l’après Bocuse, Viel à Baumanière, GaultMillau renote, Piège, Meneau, Labbé, Michelin et ses jivaros

Après Bocuse, Bocuse! Paul Bocuse a fêté ses 89 ans le 11 février dernier. L’événement a été célébré dans la discrétion familiale cette année. En revanche, ce qui n’a pas échappé à la presse locale est le rachat des parts minoritaires détenues par la société de gestion Naxicap, filiale de Natixis, entrée dans le capital […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: l’après Bocuse, Viel à Baumanière, GaultMillau renote, Piège, Meneau, Labbé, Michelin et ses jivaros 2

Les chuchotis du lundi: Chefs sur France 2, les frères Dumant, Alléno, Le Quellec, Ravin

Drôles de « Chefs » sur France 2 « La » série dont on parle: « Chefs » sur France 2, réalisé par Arnaud Malherbe. Certes, elle ne donne pas une idée très valorisante du monde de la cuisine (entre humiliations, passage à tabac, taquineries ou tabassages, harcèlement sexuel ou simplement sexisme), mais se regarde avec plaisir. Entre le décor de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Chefs sur France 2, les frères Dumant, Alléno, Le Quellec, Ravin 1

Les chuchotis du lundi: les bourdes du Michelin, Veyrat, Ducasse, Streiff et Klein

Michelin 2015: cherchez l’erreur Le Crocodile sans étoile, Manuel Martinez au Relais Louis XIII à Paris rétrogradé à une seule, la Côte Saint-Jacques indiquée avec l’Arnsbourg, dans le dossier de presse, parmi les « trois étoiles supprimées« , alors que la maison garde deux étoiles sur trois : ce sont trois des bourdes signées Michelin cette année. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: les bourdes du Michelin, Veyrat, Ducasse, Streiff et Klein 10

Paris 1er: deux amis pour un quatre mains

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, qui ne loupe rien, nous donne rendez-vous à Paris ce mois-ci… Du 23 au 27 février, au bien nommé  » Lulli« , le très design et coloré restaurant du Grand Hôtel du Palais Royal, deux chefs qui se sont connus au Meurice au côté de Yannick Alleno, grande […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Paris 1er: deux amis pour un quatre mains

Lyon: Delubac, collectionneuse de charme

Elle était une comédienne célèbre, l’épouse de Sacha Guitry et « la femme la mieux habillée de Paris« . Mais Jacqueline Delubac était aussi une amatrice d’art d’importance, laissant le classique et l’ancien à son premier mari, bâtissant sa collection avec un oeil très sûr, reprenant, certes, des œuvres issues des choix de son second époux, le […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Lyon Étiquettes : , , ,
Jacqueline Delubac, le Choix de la Modernité au Musée des Beaux Arts de Lyon - Lyon

Michelin 2015 : les suppressions

Suppressions 3 étoiles Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg De 3 à 2 étoiles Joigny (89) La Côte St-Jacques De 2 à 1 étoile Paris (75006) Relais Louis XIII Paris (75008) Lasserre Paris (75016) L’Abeille Courchevel 1850 (73) Le Strato Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde Suppressions 1 étoile Angers (49) Le Favre d’Anne La Baule (44) Castel Marie Louise Beaune […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : ,
Michelin 2015 : les suppressions 5

Michelin 2015: le palmarès

Les deux nouveaux 3 étoiles Yannick Alleno, Pavillon Ledoyen, Paris 8e René et Maxime Meilleur, La Bouitte, St Martin de Belleville Les nouveaux deux étoiles Pascal Bastian, Le Cheval Blanc, Lembach (67) Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris 8e Christophe Roure,  le Neuvième Art, Lyon (69) Nicolas Masse, La Grand’Vigne, Bordeaux (33) Fabio Bragagnolo, le « Casadelmar«  […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : ,
5

Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Bocuse d’Or: le triomphe des pays du Nord Bocuse d’Or: 1er la Norvège, 2e les USA, 3e la Suède. La France n’est que 7e: le plus mauvais classement depuis la création de la compétition… Bravo les Scandinaves (la Finlande est 4e, le Danemark 6e, la Finlande 8e)! Ce qui est rassurant pour les Français, au […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Bocuse d’Or et cie

Les chuchotis du lundi: rumeurs Michelin, Ducasse dément, Lyon le Bocuse d’Or, Albert balance

Michelin 2015: elle court, elle court la rumeur Les rumeurs ne sont que des rumeurs, bien sûr. Mais on parle beaucoup d’un chef du Grand Ouest pour l’accession à la 3e étoile cette année. Le Michelin 2015 ne sort que le 2 février prochain. Donc, d’ici là, on a le temps de parler et de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: rumeurs Michelin, Ducasse dément, Lyon le Bocuse d’Or, Albert balance 2

Megève: chic à la montagne!

« 100 ans d’élégance à Megève »: c’est le sous titre de l’exposition de la saison au musée de Megève. Le lieu – une ancienne demeure de charité avec sa chapelle franciscaine – est la discrétion même au coeur du village. Il abrite, jusqu’au 19 avril 2015 (mais cela reprendre l’été, du 3 juillet au 31 août), […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : ,
Musée de Megève - Megève 1

Les chuchotis du lundi: Constant, Grattard, Sale et les autres

Christian Constant: retour au pays Natif de Montauban, Christian Constant est revenu chez lui en ouvrant un « Bistrot Constant » au 25, rue de l’Usine à Montech. Les « plus » de la maison: la vue sur le canal, le cadre contemporain, les menus généreux à 23 € le midi, 33 € le soir, plus le petit déjeuner […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Constant, Grattard, Sale et les autres

Les chuchotis du lundi: Labbé, Moret, Gagnaire et les autres

Philippe Labbé signe à l’Arnsbourg C’est fait! Ce natif de Troyes, formé, notamment chez Loiseau à Saulieu, revient dans l’Est. Philippe Labbé remplace Jean-Georges Klein aux cuisines de l’Arnsbourg à Baerenthal. Il oeuvrera avec une partie de l’ancienne équipe de cuisine, mais concoctera une carte qui mixera les idées de son prédécesseur et celles de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Labbé, Moret, Gagnaire et les autres

Beaulieu-sur-mer: Franques sans réserve!

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a eu le coup de coeur pour la nouvelle Réserve de Beaulieu, mise en relief par la baguette magique de Yannick Franques. La Réserve de Beaulieu? La perle de Jean-Claude Delion, qui est l’heureux et exigeant propriétaire de joyaux azuréens où le luxe côtoie l’intime, comme la Pinède […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 2