Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Thierry Clément

Paris 17e : le Ballon d’or des Menut

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a retrouvé la trace  du chef Jean-Pierre Corroyer et de Thierry Clément, homme de salle expérimenté, qui a traîné ses guêtres dans une foultitude de tables en vogue. Suivons-le chez les Menut… Le Ballon des Ternes ? Pas si terne que ça… Cela fait des lustres que cette […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Ballon des Ternes - Paris

Paris 7e : quoi de neuf ? le Récamier…

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur en goguette à Paris est allé rendre visite à Gérard Idoux et à Thierry Clément. Suivons-le au Récamier… A l’heure où Paris bouge, s’émeut, s’ébat, le Récamier joue les îlots tranquilles. Dans sa tranquille impasse, à la sortie du métro Sèvres-Babylone, avec sa terrasse abritée et sa […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Récamier - Paris

Les chuchotis du lundi : Lefebvre à Cordeillan-Bages, Arbelaez lance Levain, Gourcuff au Printemps, Jarry revient, Corre à Bora Bora, l’hypothèse Herland, Michelin: le temps des remises en cause, Clément chez Idoux, Dubos près de Font-Romeu, le nouveau Moulin de Mougins, Andt passe la main au Pont Corbeau

Julien Lefebvre à Cordeillan-Bages Il a gagné une étoile à L’Hexagone et deux à Histoires, avec Mathieu Pacaud, l’a aidé à lancer Divellec, rue de l’Université. Devait également gérer les lancements de ce dernier de Macao à Londres, en passant par Singapour. C’est lui qui a été choisi par la famille Cazes à Cordeillan-Bages pour […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Lefebvre à Cordeillan-Bages, Arbelaez lance Levain, Gourcuff au Printemps, Jarry revient, Corre à Bora Bora, l’hypothèse Herland, Michelin: le temps des remises en cause, Clément chez Idoux, Dubos près de Font-Romeu, le nouveau Moulin de Mougins, Andt passe la main au Pont Corbeau

Les chuchotis du lundi: Piège revient avec Clover, Duchiron chez Ducasse, Daniel Rose reprend la Vieille et ouvre à NY, Zanoni au George, adieu à Raymond Pocous, le bistrot de Gilles Marchal, Akrame s’installe rue Tronchet, mais où passé Leuranguer? Clément aux Anges

Piège revient avec Clover Grill Les travaux ont traîné. La maison devait ouvrir au printemps dernier, puis en juillet. L’ouverture est finalement prévue fin septembre/début octobre. Bref, c’est, déjà, l’un des événements de la rentrée: ce « Clover Grill » signé Jean-François Piège et son épouse Elodie, en lieu et place d’un pub irlandais, au 6, rue […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Piège revient avec Clover, Duchiron chez Ducasse, Daniel Rose reprend la Vieille et ouvre à NY, Zanoni au George, adieu à Raymond Pocous, le bistrot de Gilles Marchal, Akrame s’installe rue Tronchet, mais où passé Leuranguer? Clément aux Anges

Les chuchotis du lundi: Banzo est toujours là, Meneau redémarre, Fabius marque des points, Lebascle à Meudon, les nouveaux Affranchis, Clément au Violon d’Ingres

Banzo est toujours là On le croyait en retraite. Jean-Marc Banzo, qui fut le grand chef du Clos de la Violette de sa ville et celui de la Villa Madie à Cassis, vient d’obtenir son étoile au tout neuf hôtel Renaissance à Aix-en-Provence, à la table dite le Clos. Certes, il joue là les consultants […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Banzo est toujours là, Meneau redémarre, Fabius marque des points, Lebascle à Meudon, les nouveaux Affranchis, Clément au Violon d’Ingres

Paris 5e: tous en Seine

Une découverte parisienne de notre correspondant de la côte d’Azur en goguette, l’increvable Alain Angenost. Pour un original dîner d’amoureux, La Nouvelle Seine, une péniche-restaurant à taille humaine vous attend quai de Montebello. Avec comme décor Notre-Dame dans toute sa majesté, Thierry Clement, son directeur, a fait ce qu’il faut pour des soirées réussies, festives […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Nouvelle Seine - Paris