Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Pacaud en Corse, Passédat aux Docks, le groupe Barrière au Touquet, les Relais & Châteaux à Tokyo et Paris, le Lutétia patine, Magrez-Robuchon les frères fâchés, Cathy Klein se lâche

Les Pacaud en Corse Les Pacaud seront en Corse cet été, du 4 juillet au 2 septembre. Du moins, leur signature. Si Mathieu Pacaud, de l’Hexagone et d’Histoire, fera des allers-retours entre Paris et Murtoli, Bernard Pacaud, le trois étoiles si discret de l’Ambroisie, se contentera de signer et de superviser la carte du luxueux […]...

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Les chuchotis du lundi : Pacaud en Corse, Passédat aux Docks, le groupe Barrière au Touquet, les Relais & Châteaux à Tokyo et Paris, le Lutétia patine, Magrez-Robuchon les frères fâchés, Cathy Klein se lâche

Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Bordeaux, Bellin à Paris, Guy Martin à St Barth, Thyriot à Trouville, Ducasse dans l’espace, Chatenier sur un nuage, Gérald ouvre Albertine, Rego a ouvert Maloka, Momo se rêve en basque

Bordeaux: Pierre Gagnaire remplace Joël Robuchon C’est le rebondissement de la semaine passée: Bernard Magrez annonçait qu’il remplaçait Joël Robuchon dans sa « Grande Maison » bordelaise par Pierre Gagnaire, après avoir affirmé, quinze jours auparavant qu’un « trois étoiles n’était pas viable dans la cité des Chartrons« . Contradicton? Des sources proches de l’homme aux quarante châteaux assurent […]...

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Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Bordeaux, Bellin à Paris, Guy Martin à St Barth, Thyriot à Trouville, Ducasse dans l’espace, Chatenier sur un nuage, Gérald ouvre Albertine, Rego a ouvert Maloka, Momo se rêve en basque 4

Les chuchotis du lundi: la guerre Robuchon-Magrez, les espoirs de la Tour d’Argent, le Divellec en juin, Starck relooke Ducasse, Pierre Sang joue la street food, Jancou revient, Darroze à San Sebastian, trois toqués au tour auto

La guerre Magrez-Robuchon aura bien lieu C’était l’entente cordiale et même fraternelle. C’est désormais la guerre ouverte, sinueuse, mais sans détour, entre deux ex- partenaires aujourd’hui fâchés. Si Joël Robuchon, qui s’en tient à la clause de confidentialité de ses contrats, refuse de s’exprimer, Bernard Magrez, lui, ne s’est pas fait faute d’envoyer des communiqués […]...

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Les chuchotis du lundi: la guerre Robuchon-Magrez, les espoirs de la Tour d’Argent, le Divellec en juin, Starck relooke Ducasse, Pierre Sang joue la street food, Jancou revient, Darroze à San Sebastian, trois toqués au tour auto 3

Le meilleur sommelier du monde est suédois

Thierry Kasprowicz dit « Kaspro », notre correspondant à l’île de la Réunion, était à Mendoza pour le concours de meilleur sommelier du monde. Il raconte le round final. Jon Arvid Rosengren, meilleur sommelier d’Europe en titre et présentement sommelier du restaurant Charlie Bird à New York, est le deuxième Suédois à être couronné par le titre […]...

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Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2016, avec les photos de Maurice Rougemont Chef de l’année: Jean-François Piège  Le Grand Restaurant , Paris 8e Il a réussi son pari, imposé sa marque, jouant les classiques rajeunis, prônant les plats bourgeois revus, vantant, plat en main tournant dans la […]...

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Pudlo Paris 2016: Paris est toujours une fête

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface du Pudlo Paris 2016 qui paraît cette semaine en librairie. On a tenté de tuer non Paris mais l’idée de la fête à Paris, le bonheur d’être en terrasse, le plaisir de boire un verre entre amis, celui d’écouter de la musique, bref de […]...

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Pudlo Paris 2016: Paris est toujours une fête

Mendoza: un Mauricien au Meilleur Sommelier du Monde

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz est à Mendoza en Argentine avec le représentant de l’île Maurice au concours de « meilleur sommelier du monde 2016 ». Il raconte… Pour la première fois de son histoire, l’île Maurice, en la personne du sommelier mauricien Jorald Julie, a participé au Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui […]...

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Mendoza: un Mauricien au Meilleur Sommelier du Monde

Les chuchotis du lundi: le divorce Robuchon-Magrez, Mamo à Paris, Maurey sort de l’ombre, Maximin quitte Cagnes, Faye joue double jeu, le Cygne rachète l’Arnsbourg, la mort-mystère d’Etienne Hugel, l’empire Bucher reconstitué

Le divorce Robuchon-Magrez Du rififi à Bordeaux: Bernard Magrez, qui a fait ses comptes et estime avoir perdu 2,4 millions d’euros depuis son ouverture (additionnant les coûts d’achat du bâtiment, du restaurant et de l’hôtel) de sa Grande Maison. Jusque là, Joël Robuchon  jouait le rôle d’ambassadeur des vins du groupe Magrez à travers le […]...

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Les chuchotis du lundi: le divorce Robuchon-Magrez, Mamo à Paris, Maurey sort de l’ombre, Maximin quitte Cagnes, Faye joue double jeu, le Cygne rachète l’Arnsbourg, la mort-mystère d’Etienne Hugel, l’empire Bucher reconstitué 3

Paris 8e: un double prix féministe à la Maison Blanche

Notre ami Albert Nahmias assistait au prix  qui vient d’être décerné à deux auteures de talent, à la Maison Blanche de l’avenue Montaigne. Ecoutons-le… L’École Supérieure de Journalisme de Paris et le restaurant Maison Blanche situé avenue Montaigne, Paris 8e ont décerné le prix littéraire et le prix Coup de Cœur 2016. Autour de son […]...

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Paris 8e: un double prix féministe à la Maison Blanche

Les chuchotis du lundi: les Grandes Tables du Monde dament le pion aux Relais & Châteaux, Michael Ellis salue Bocuse, Le Squer fou de tweeter, Faye à Eze, Tabata chez elle, Anton chez Lasserre?, la guerre des bouchons n’aura pas lieu

Les Grandes Tables du Monde dament le pion aux Relais & Châteaux Elles viennent de lancer leur nouveau guide 2016, relooké façon objet pratique et élégant, avec leur couverture stylisée reprenant le fameux coq de Cocteau, en admettant huit nouveaux mondes en grandes pompes, dans le cadre du Four Seasons George V. Les Grandes Tables […]...

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Les chuchotis du lundi: le devenir du Champeaux, Marx attaque, l’Arnsbourg et après, où est passé Briffard? Veyrat revient, Lasserre-Ducasse: le torchon brûle-t-il? Triste fin pour la Jeune Rue, Bocuse-Blanc: la réconcilation a eu lieu

Ducasse et le devenir du Champeaux Champeaux? C’est demain, après-demain, tout bientôt: la neuve brasserie des Halles signée Alain Ducasse et Olivier Maurey (l’animateur de Ludéric, qui gère déjà le Mini Palais, Ralph et le Café des Concerts) est en place. Le cadre contemporain a été signé par les designers du cabinet Cigüe. Un tableau […]...

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Adieu Jean-Pierre !

En septembre dernier, on s’était rencontré au festival du livre de Nancy, en se promettant de se « faire une bouffe à Paris« , après s’être échangé des adresses. Ce natif de Lunéville, enraciné en Lorraine, qui avait découvert Marie-Paule Wolff, la volaillère du marché couvert nancéen avec émoi – et avec moi – en son temps, […]...

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Adieu Jean-Pierre ! 2

Callas : Da Silva, épicurien d’honneur

A Callas, aux Gorges de Pennafort, que nous lecteurs connaissent bien, un événement mondain et gourmand du Haut Var, raconté avec ferveur par notre correspondant PACA, Alain Angenost… Après Stéphane Raimbault de l’Oasis à La Napoule, Bruno à Lorgues, Stephane Léger du restaurant éponyme à Saint Raphaël, Mauro Colagreco du Mirazur à Menton, c’était au […]...

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L'Hostellerie des Gorges de Pennafort - Callas

Les chuchotis du lundi: la réconciliation Bocuse-Blanc, et de trois pour Passédat, le mystère Sugimoto, Rego voit double, Anne-Sophie Pic rend hommage à son grand-père, Savoy et son bar à huîtres, 3 étoiles pour les Rothschild, la main mise de Ducasse sur la SBM

La réconciliation Bocuse-Blanc Depuis le congrès lyonnais des grandes tables du monde en 2009 (où Georges Blanc avait été évincé de la table d’honneur à Collonges-au-Mont-d’Or, alors qu’il en était le co-organisateur), ils ne se parlaient plus guère. Certes, chacun était maître chez soi, Bocuse à Lyon, tandis que Blanc régnait à Vonnas et environs. […]...

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Les chuchotis du lundi: la réconciliation Bocuse-Blanc, et de trois pour Passédat, le mystère Sugimoto, Rego voit double, Anne-Sophie Pic rend hommage à son grand-père, Savoy et son bar à huîtres, 3 étoiles pour les Rothschild, la main mise de Ducasse sur la SBM 2

Ile Maurice : Michel Husser remporte le 11e Festival Loiseau

Notre ami Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, qui veille sur les gourmandises de l’Océan Indien, a assisté à l’île Maurice au 11e festival gourmand Constance-Bernard Loiseau. Pour nous, il raconte… Il n’aura pas fait le déplacement d’Alsace pour rien. Michel Husser, le hussard du Cerf à Marlenheim qui fête cette année ses 80 ans d’étoile Michelin, […]...

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Ile Maurice : Michel Husser remporte le 11e Festival Loiseau

Les chuchotis du lundi: Lanher rempile, Passerini débute, Mesplède raconte les 3 étoiles, Kervarrec à Plaisance, Dépée tire sa révérence, Boireau aux Lyonnais, Westermann à NY, le mystère le Calvez

Lanher rempile Après Racines I et 2, le Caffè Stern, Noglu, la Crémerie, sans omettre Racines New York et le Bon Saint-Pourçain, David Lanher, qui a revendu Vivant Cave et Vivant Table, agrandit son petit empire de bouche et ouvre Panache, au rez de chaussée de l‘hôtel du même nom, 1 rue Geoffroy Marie, créé […]...

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Roquebrune-Cap-Martin : 4 étoiles et 4 mains pour Elsa

Un événement gourmand, face au rocher monégasque, raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Ce 8 mars 2016 célébrant la journée internationale de la femme a été l’occasion pour Danielle Garcelon, la directrice du Monte-Carlo Beach, d’organiser avec Paolo Sari, un étonnant dîner en son restaurant Elsa, lançant brillamment la saison. Seul chef […]...

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Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

Les chuchotis du lundi: le ratage de l’assiette Michelin, le destin de Béchade, les mystères de l’Arnsbourg, l’après top chef de Pierre Meneau, quel avenir pour le Moulin de Mougins, Thiou: le retour

Le ratage de l’assiette Michelin Elle est presque passée inaperçue au détriment des discussions sur les promotions ou les rétrogradations de cette année lors de la sortie du Michelin 2016. Ce fut pourtant l’innovation de l’année. Une invention un brin ratée et en passe d’être retoquée  au niveau directorial. L’assiette Michelin ? « Elle permet à […]...

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Monaco: Dom Pé, de la Suite dans les idées

Un événement gourmand, mondain et vineux dans la Principauté, raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Luca Allegri directeur des opérations hôtelières de la SBM et ses équipes ont imaginé cette année de transformer la suite phare du deuxième étage de l’Hôtel de Paris, en une suite éphémère inaugurée, du 7 mars au […]...

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Monaco: Dom Pé, de la Suite dans les idées

La Réunion: du côté de chez Kaspro

La série d’articles que vous pouvez lire sur ce blog consacrés à l’île de la Réunion doivent beaucoup à mon compatriote lorrain Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, qui randonne dans l’Océan Indien, à la Réunion, mais aussi à Maurice, et me sert souvent d’éclaireur éclairé dans la région. Il collabore régulièrement à Mets Plaisirs, dont il […]...

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La Réunion: du côté de chez Kaspro